承德新茶论坛,承德新茶品鉴交流
这两天在手机上翻朋友圈，总看到有人在讨论“承德新茶论坛”的事儿。说真的，刚开始我还纳闷，承德不是以避暑山庄和杏仁露出名的吗？怎么现在茶叶也成了热门话题？后来仔细一琢磨，咱们这儿的气候水土，确实挺适合种茶。昼夜温差大，雾气缭绕的山坡地，这不正是出好茶的地方嘛。
上周末正好经过市中心文化馆，看见门口立着“承德新茶品鉴交流”的易拉宝，索性就进去转了转。没想到里头还挺热闹，长桌上摆着十几款今年春季的新茶，从乌龙到红茶都有。有位老师傅正在讲解，说承德高山茶的特点就是回甘特别明显。“你尝尝这个，”他递过来一杯金黄色的茶汤，“是不是喉韵特别清爽？”
茶香里的城市记忆
我端着茶杯走到展板前，才发现原来承德产茶的历史可以追溯到清代。当时避暑山庄里就专门开辟了茶园，供皇室品饮。不过后来这传统断了好些年，直到最近十来年才重新发展起来。现在周边县区已经形成了几个不错的茶叶产区，像是隆化、围场那边的高山茶园，品质都很受认可。
现场遇到个从双滦区来的茶农，他说他们家从2015年开始改种茶树，现在每年春茶都能卖到北京、天津。“以前总觉得南方才产好茶，现在发现咱们这儿的茶叶品质一点都不差。”他一边说一边给我泡了杯自家产的红茶，茶汤红亮，带着淡淡的花果香。
说来也怪，喝着这杯本地产的茶，突然觉得跟这座城市的联系更紧密了。可能这就是“承德新茶论坛”越来越受欢迎的原因吧——它不只是品茶，更像是在重新发现我们自己的风土味道。
在现场转悠的时候，还看到不少年轻人。有个二十出头的小姑娘在直播卖茶，讲解得有模有样。她说现在通过线上平台，承德新茶已经卖到了广东、福建这些传统茶乡。“最开始还有人质疑，说北方茶能好喝吗？但只要他们尝过，基本都会成为回头客。”
茶农们也在不断创新。比如把传统制茶工艺和现代技术结合，开发出更适合年轻人口味的茶品。我试了一款冷泡茶，清凉甘甜，特别适合夏天。听说这款产物在“承德新茶论坛”上讨论得很热烈，很多茶友都给出了改进建议。
天色渐晚，我离开时手上多了两包茶叶，还有茶农送的泡茶小贴士。走在回家的路上，忽然想起那位老师傅说的话：“茶好不好，最终还是要靠味道说话。”承德新茶正在用它的品质，慢慢赢得大家的认可。这杯茶里，有山水的味道，有季节的味道，更有一座城市寻找自我特色的坚持。