汕头喝茶新茶嫩茶,汕头品茗新茶鲜叶
要说在汕头最惬意的事，那肯定是找个茶座，点上一壶刚到的凤凰单丛新茶了。这几乎成了很多老汕头人生活里不可或缺的一部分。你问为什么？哎，这事儿得慢慢品。
走在老市区的巷弄里，时不时就能闻到一股清冽的茶香。那味道，不是浓重刺鼻的，而是幽幽地、一阵阵飘过来，勾着你往里走。随便钻进一家小店，老板多半会热情地招呼你：“试试今年的新茶？昨天刚到的，乌岽山的。” 这时候啊，你很难拒绝。
新茶的魅力
新茶到底有什么特别？这么说吧，就像吃时令蔬菜一样，讲究的就是那个“鲜”字。春茶经过一整个冬天的酝酿，那股子鲜灵劲儿是别的季节比不了的。特别是汕头人偏爱的单丛茶，新茶冲泡出来，汤色清亮，入口清爽，回甘特别明显。有时候喝一口，那股花香蜜韵能在嘴里停留好久。
我常去的那家茶馆老板有个有趣的说法：“喝茶要喝新，品茗要品鲜。新茶就像二十出头的小伙子，浑身是劲儿；放久了的茶嘛，就像沉稳的中年人，各有各的好，但新茶那股鲜活气儿，是别的都比不了的。” 这话虽然直白，但确实在理。
不过新茶也不是随便泡泡就行。地道的汕头人泡新茶很讲究水温，太烫了会把嫩叶烫坏，太凉了又泡不出味道。通常先用热水温杯，然后放入茶叶，水烧开后要稍微晾一晾，大概90度左右最合适。第一次冲泡的时间不能长，十来秒就要出汤，这叫“醒茶”。
喝茶这件事
在汕头，喝茶从来不只是为了解渴。你会发现，很多生意是在茶桌上谈成的，朋友间的交情是在一杯接一杯的茶水里加深的。有时候两个人能在茶座坐一下午，话不一定多，但那份闲适自在，是别的地方很难体会到的。
现在的年轻人也渐渐喜欢上了这种慢节奏的消遣方式。周末约上叁五好友，找个安静的茶室，点一壶当季的汕头喝茶新茶嫩茶，聊聊近况，吐槽工作，时光就这么在不经意间流淌过去，特别治愈。
说到茶点，那可不能马虎。配新茶最好的，当属潮汕特色的绿豆饼、束砂这些传统点心。微甜的点心配上略带苦涩的茶汤，两者在口中奇妙地融合，既能解点心的腻，又能衬托出汕头品茗新茶鲜叶特有的回甘。
有时候我在想，为什么汕头人对喝茶这么执着？可能不只是因为茶好喝，更重要的是那种慢慢生活的态度。在这个什么都讲究快的时代，能安安静静地坐下来，专注地泡一壶茶，细细品味每一泡的变化，这种体验本身就很珍贵。
下次你要是来汕头，别光盯着海鲜和牛肉丸。找个下午，随便进一家看起来不错的茶馆，点一壶当季的新茶嫩茶，学着当地人的样子慢慢冲泡、细细品味。相信我，你会爱上这种滋味的——不只是茶的滋味，更是这种生活的滋味。