晋中喝茶新茶嫩茶,晋中新茶嫩茶品鉴指南
春天的晋中，总带着一股子清新的茶香。走在古城的老街上，随便拐进一家茶馆，老板都会笑眯眯地问：“今年的新茶下来了，要不要尝尝鲜？”这话听着就让人心里痒痒的。
新茶到底有什么特别的？这么说吧，就像刚摘下来的黄瓜，带着露水的那种脆嫩。晋中这片地方，气候温和，雨量适中，特别适合茶树生长。每年清明前后，茶农们就开始忙活了，他们专挑那一芽一叶的嫩尖儿，手法轻柔得像在抚摸婴儿的脸颊。
新茶的辨识之道
说到晋中喝茶新茶嫩茶，怎么判断是不是真的新茶呢？我有个小诀窍：看、闻、摸。新茶的颜色特别鲜润，像是能掐出水来；凑近一闻，那股子清香直往鼻子里钻，带着点青草和花香混合的味道；再轻轻捏一捏，手感蓬松有弹性，绝对不会碎成渣。
记得有一次，我在平遥古城里遇到位老茶客。他喝茶的样子特别认真，先是眯着眼看茶汤的颜色，然后小口啜饮，让茶汤在嘴里打个转才咽下去。“这茶啊，”他慢悠悠地说，“要细细地品，才能尝出里面的春天味儿。”
现在市面上各种各样的茶真是让人眼花缭乱。有的包装精美得像个艺术品，有的名字起得诗情画意。但咱们晋中人实在，更看重的是茶的本质。好的晋中新茶嫩茶品鉴起来，入口顺滑，回甘清甜，喝完之后喉咙里还留着淡淡的甜香，那才叫一个舒坦。
泡新茶也是个技术活。水太烫会把嫩茶烫坏了，水不够热又泡不出味道。我通常先用80度左右的热水，沿着杯子边慢慢冲下去，看着茶叶一片片舒展开来，像在跳舞一样。这个过程急不得，得耐着性子等上两叁分钟，等茶香慢慢释放出来。
这些年，晋中的茶文化越来越丰富了。不光有传统的绿茶，还发展出了不少新品种。有时候和朋友小聚，泡上一壶新茶，天南海北地闲聊，那种感觉，比喝什么饮料都来得惬意。茶香袅袅中，时光都仿佛慢了下来。
说起来，喝茶这件事已经成了很多晋中人生活中不可缺少的一部分。早晨起来先泡杯茶醒神，午后困了来杯茶提神，晚上吃完饭再品品茶助消化。这一天天下来，离了茶还真觉得少了点什么。
下次您要是来晋中，记得找个茶馆坐坐。尝尝当地的新茶，感受一下晋中喝茶新茶嫩茶的独特风味。说不定，您也会爱上这种带着春天味道的饮品。