岳阳丽枫酒店快餐300,岳阳丽枫酒店简餐300份
岳阳丽枫酒店那300份快餐的事儿，您听说了吗？这事儿在我们本地圈子里传得挺热闹。我头回听说时也纳闷，酒店不好好做客房，怎么在快餐上折腾出这么大动静？后来跟朋友聊起来才明白，这里面还真有点门道。
那天路过丽枫酒店，正好碰上他们送餐的电动小车往外走。蓝色的保温箱整整齐齐码着，上面贴着单子。门口保安跟我说，这都是附近写字楼订的午餐，天天这个点，准时出发。我瞅了眼时间，十一点半，掐得真准。
这300份快餐到底怎么来的
跟餐饮部的经理聊起来，他笑着说最初就是被逼出来的。“去年夏天，旁边证券公司的老总来找我们，说员工天天吃外卖都腻了，问我们能不能做点像样的工作餐。要干净、要快、还要营养均衡。”他们试着接了单，从50份开始做，没想到两个月后就涨到了300份。经理挠挠头，“现在每天光切配菜就得专门安排五个人，灶台从十点开始就没停过。”
我特别好奇他们怎么保证速度。厨师长带我看了眼厨房，好家伙，这流程安排得跟生产车间似的。洗菜、切配、烹煮、装盒，每条线都分开，互不干扰。最绝的是那个保温配送箱，据说能保证两小时内饭菜都是热乎的。难怪隔壁科技园那些挑剔的工程师都成了常客。
说到菜色，他们每周五会在客户群里发下周菜单。青椒牛柳、番茄炒蛋这些家常菜点击率最高，但每周叁固定会推个新菜试试水。上个月的豆豉蒸排骨就成了黑马，现在天天有人点名要。负责订餐的小妹跟我说，最难的是众口难调，“有人要辣有人不要，有人米饭要硬点，我们都得在单子上特别标注。”
价格倒是实在，二十块左右一份，两荤一素加米饭。比外卖贵不了多少，但用的是酒店同样的采购渠道，油和调料都是品牌货。这点挺打动人的，现在大家吃饭，越来越在意食材来源了。
有趣的是，这300份快餐还带来了意外收获。不少公司来订餐的人，后来都成了酒店的客户。上个月就有个设计公司老板，来取餐时顺便看了下会议室，第二天就订了年底的答谢宴。餐饮部经理笑着说这是“无心插柳柳成荫”。
不过他们也有烦恼，最头疼的就是节假日前后。订单量忽高忽低，备菜量很难把握。备多了浪费，备少了又不够。后来他们想了个办法，提前叁天截止预订，这样采购就能精准些。虽然麻烦点，但减少了浪费，算下来还是划算的。
这让我想起以前在别处见过的酒店快餐，往往摆着星级酒店的架子，价格贵不说，味道还端着。丽枫这点做得聪明，就做老百姓吃得起的家常菜，用酒店的标准来做快餐，反而找到了自己的路子。
现在他们正在琢磨开发晚餐市场，针对加班的年轻人做小份套餐。听说还在试验适合外卖的汤品，毕竟光有饭菜没有汤，总觉得缺点什么。这条快餐的路，看来他们是越走越宽了。
回头想想，酒店做快餐能做到这个程度，关键是抓住了大家最实在的需求——吃得放心、吃得方便。这300份快餐的背后，不只是个数字，更是一种经营思路的转变。在现在这个时代，能找到适合自己的路子，比什么都强。