双城各区私人外卖工作室,同城各域私厨外送服务点
这两天降温得厉害，晚饭时间根本不想出门。打开手机翻了半天外卖平台，发现附近餐馆都快吃腻了。正发愁呢，朋友突然发来个定位："试试这家私房菜，老板每天只接十单。"
这让我想起最近在双城各区悄悄兴起的一种模式——私人外卖工作室。这些厨房大多藏在居民楼里，没有临街店面，全靠熟客口口相传。说起来，我第一次订这种私厨时还挺忐忑的，毕竟看不到实体店铺嘛。但收到餐盒那一刻真被惊艳到了：青花瓷碗里盛着红烧肉，旁边还细心地垫了张荷叶，连葱丝都切得整整齐齐。
藏在菜市场里的惊喜
上周我在城南菜市场拐角处，偶然遇见个挂着"现制便当"招牌的工作室。玻璃窗后系着围裙的大姐正颠着炒锅，香味飘得满街都是。她家的梅菜扣肉便当每天限量二十份，我十点半赶到时已经排到第十五号。"都是老街坊照顾生意，"大姐边装盒边和我唠嗑，"昨天叁楼王阿姨说孙子就认我做的味道。"
这种同城各域私厨外送服务点特别有意思，老板往往身兼数职——既是采购员又是厨师，忙起来还得自己骑电动车送餐。城东有家做本帮酱鸭的工作室，老板每天清晨雷打不动去生鲜市场选材，他家玻璃门上永远贴着当日的采购小票，顾客扫一眼就知道用的什么牌子的酱油。
其实很多私厨主人以前都在大酒店掌过勺。有次和城西工作室的师傅聊天，他坦言在星级厨房干了十几年，现在反而更享受这种"小锅小灶"的日子。"每份外卖都像给自家人做饭，"他打开保温箱给我看，"你看这份是给孕妇的，少盐；那份是给学生准备的，加了双倍肉丸。"
不过要说最打动人心的，还是这些私人外卖工作室的应变能力。上次我临时要招待客人，打电话给常订的工作室问能不能加单。那边迟疑片刻说："冰箱里正好有今早多备的牛腩，我给您做个快手版的吧？"四十分钟后送到时，砂锅边缘还噗噗冒着热气。
现在我的外卖软件收藏夹里，除了连锁品牌店，更多了些特别的选项。比如专门做病号餐的工作室，会把鱼肉剔骨熬成粥；还有坚持用土灶的老夫妻，他们家的瓦罐汤确实带着柴火香。有时候觉得，这些散落在城市角落的私厨，就像一个个美食驿站，用不同的滋味串联起双城各区的味觉地图。
前两天路过城北，发现新开了家做素食的工作室。透明的操作间里，穿棉麻裙的姑娘正往素斋便当里摆盘，胡萝卜刻成的小莲花栩栩如生。我站在窗外看了好久，突然觉得这座城市的烟火气，原来都藏在这些小小的厨房里。