唐山品茶上课群,唐山茶艺研习交流组
最近在朋友圈看到好几个人都在转发“唐山品茶上课群,唐山茶艺研习交流组”的二维码，带着几分好奇，我也扫码加入了。说实在的，刚开始以为就是个普通的聊天群，没想到进去后发现别有洞天。
群里每天都很热闹，不像其他群那样充斥着广告和无关链接。昨天有位张老师，大家都这么称呼他，在群里发了一段自己冲泡凤凰单丛的视频。他从温杯烫盏开始，不紧不慢地讲解着水温、注水手法和出汤时间。看着茶水从壶中缓缓流出，金黄透亮的汤色在屏幕上仿佛都能闻到香气。有个新成员在下面问：“为什么我泡的总是有点涩？”张老师马上回复：“可能是出水慢了几秒，下次试试快出汤，咱们慢慢来。”
从一片叶子开始的缘分
说来也怪，我以前虽然也喝茶，但对茶的理解无非就是抓把茶叶扔进杯子，开水一冲了事。加入这个唐山品茶上课群后，听着群里老师们分享的知识，我才意识到原来一片小小的茶叶背后藏着这么多门道。比如同样的茶叶，用盖碗和用紫砂壶泡出来的味道竟然真的不一样；水质的不同会让茶汤呈现出完全不同的风味。
上周群里组织了一次线下品鉴活动，我特意去了。在唐山市区一家安静的茶室里，十几个人围坐在一起，都是从群里来的茶友。负责组织的李姐带来了一款老白茶，她一边泡茶一边说：“喝茶不用太讲究对错，关键是找到自己喜欢的味道。”那天下午，我们品了叁款不同的茶，每个人都说出了自己的感受，有人觉得第二款茶回甘特别明显，有人则更喜欢第一款茶的清香。没有谁对谁错，就是纯粹地分享和感受。
让我印象深刻的是坐在旁边的一位老大爷，他说自己喝茶四十多年了，现在每天还是会来群里看看。“活到老学到老嘛，”他笑着说，“以前都是自己摸索，现在有这么多茶友一起交流，进步快多了。”
在这个唐山茶艺研习交流组里，没有人摆出专家的架子。记得有次我在群里问了个现在想来挺幼稚的问题：“茶叶第一泡到底要不要倒掉？”没想到收到了七八条耐心的回复，有位茶友还特意拍了小视频演示不同茶类的处理方式。这种互相帮助的氛围，让我这个原本对茶一知半解的人，渐渐找到了学习的乐趣。
现在，每天晚饭后泡一壶茶已经成为我的习惯。不再像从前那样牛饮，而是会留意茶叶在水中舒展的样子，感受每一泡茶汤层次的变化。群里的讨论依然热烈，今天早上还有人在分享如何挑选春茶的小技巧。说来有趣，通过这个专注于唐山品茶上课的群组，我不仅学会了品茶，更找到了一种让生活慢下来的方式。
有时候工作累了，我就按群里学到的方法，给自己泡杯茶。看着热气袅袅上升，茶香慢慢散开，整个人都会放松下来。群里的小伙伴常说，喝茶喝的是一种心境，现在我是真体会到这句话的意思了。