株洲品茶教室工作坊,株洲茶艺学习课堂
株洲的夏天总是带着点黏腻，直到我推开那扇挂着“品茶教室”木牌的老式玻璃门。冷气混着茶香扑面而来，瞬间把人从燥热里捞了出来。店主人正在给几位客人泡凤凰单丛，手法不紧不慢，热水冲进白瓷盖碗，激起一阵甜香。“这泡茶有山韵，”他边说边出汤，橙黄的茶汤在玻璃公道杯里晃荡，“就像雨后走进潮州的山里，空气都是清甜的。”
其实以前我觉得喝茶挺玄乎的。什么回甘生津、喉韵体感，听着像天书。但在这里，老师第一堂课就说：“别把茶想复杂了。它就是片叶子遇上水，你负责感受就好。”这句话让我彻底放松下来。我们轮流闻干茶香，有人说是烤红薯味，有人说是炒豆子香，老师笑着点头：“都对，你们的鼻子不会骗人。”
当双手碰到陶土茶具
第叁节课学的是潮州工夫茶。我才发现看似简单的“关公巡城”“韩信点兵”藏着那么多门道。注水的高度、出汤的角度，差一点整泡茶就变了味道。我手忙脚乱地练习，茶汤不是太淡就是太苦。老师走过来调整我的手腕：“手腕放鬆，让茶汤自己流出来。”神奇的是，当我不再和茶具较劲，金黄色的茶汤居然顺畅地画着圈注入每个杯子。
那位常来的退休工程师最爱说：“泡茶如做人，太紧太松都不行。”他总带着自己收藏的不同年份的普洱，让我们对比着喝。2015年的勐海熟普有枣香，2008年的却喝出了药香。这种体验在普通的茶叶店根本不可能有。
最让我惊讶的是，这个株洲品茶教室工作坊居然能尝到现烘的绿茶。老师从冰箱拿出今春的猴魁，放进小焙笼慢慢烘烤。青味渐渐变成熟香，像把整个春天浓缩在掌心。热水冲下去，鲜活得仿佛能听见茶叶舒展的声音。
茶香里的烟火气
周末的茶艺学习课堂总是特别热闹。有妈妈带着女儿来体验，有情侣来约会，还有上班族专门来放松。我们围着长茶桌，喝到好茶时会不约而同地“哇”出声。有个小姑娘第一次喝岩茶，皱着脸说像中药，第二泡却说尝出了桂花香。这种味觉的转变，总让人惊喜。
老师偶尔会讲他访茶的故事。有次为了找正宗的桐木关金骏眉，他在武夷山住了半个月。“好茶都在难走的地方，”他转动着手中的建盏，“但找到了，那一口茶香会让你觉得都值了。”我们喝着他带回来的那款金骏眉，蜜香里带着花果香，确实和市面上常见的不太一样。
不知不觉，我在这个株洲茶艺学习课堂已经泡了叁个月。现在家里也备了套茶具，周末给自己泡壶茶成了最享受的事。虽然动作还是不够流畅，但至少知道了怎样把一泡茶泡得适口。上周朋友来家里，我现学现卖地泡了壶铁观音，她惊讶地说：“这茶在你手里好像特别香。”我心想，或许是因为泡茶的时候，整个心都静下来了。
窗外又飘起雨点，茶室里的水壶正发出轻微的沸腾声。老师取出一个陶罐：“今天喝泡老白茶吧，适合这样的天气。”揭盖的瞬间，药香陈香弥漫开来，像打开了时光的胶囊。我们静静地等着那壶水烧开，没有人说话，只有茶香在空气中缓缓流淌。