亳州水磨工作室喝茶,亳州水磨茶室品茗时光
穿过亳州老城那条熟悉的青石板路，空气中飘来若有若无的药香。拐进巷子深处，猛然听见潺潺水声——是了，这就是朋友提过好几次的水磨工作室。推开虚掩的木门，院子角落那座老水磨正吱呀呀转着，磨盘下清泉飞溅，那声音听着就让人心里安静下来。
工作室主人是个四十来岁的大哥，正在水磨边筛茶粉。见我来，他放下竹筛招呼：“来得正好，刚磨的新茶。”他顺手从陶罐里舀了一勺墨绿色的茶粉，手法熟练地开始点茶。说来有趣，这套宋代就流行的饮茶方式，竟在亳州这座药都，靠着老水磨延续了下来。
水磨声声慢
我看着他往茶盏里注入热水，用茶筅快速搅动。茶汤渐渐泛起细密的泡沫，像春天湖面的微波。“为什么非要用水磨呢？”我忍不住问。他手上的动作没停，笑了笑：“机器转速太快，温度高，茶香都跑没了。你看这老水磨，”他指了指还在转动的石磨，“用的是活水动力，石头慢慢碾，茶叶的本味才能留住。”
端起他递来的茶盏，先闻到一股清雅的豆香，入口却带着淡淡的甜。这味道，和平时泡的茶确实不一样，更绵密，更柔和。窗外水声哗哗，屋里茶香袅袅，忽然觉得时间都慢了下来。难怪有人说，来亳州水磨工作室喝茶，喝的不仅是茶，更是一种心境。
隔壁茶室传来低低的交谈声。透过竹帘，能看见几个年轻人正在学着点茶。其中一个女孩不小心把茶汤洒了，大家善意地笑起来。工作室大哥摇摇头：“现在年轻人啊，刚开始都急，总觉得动作越快越好。其实点茶这事，急不得。”他重新拿起茶筅示范，“手腕要松，力度要匀，就像水流过石头，该慢的地方就得慢。”
这话让我想起刚才在巷子里看见的药商，他们不紧不慢地翻晒着药材，任由时光在草药间流淌。或许这就是亳州人的智慧——有些东西，快不得。药材如此，茶亦如此。
天色渐晚，茶室亮起温暖的灯光。我又要了一盏茶，这次的味道似乎更丰富了。刚开始是微苦，慢慢回甘，最后留在舌尖的，是若有若无的花香。水磨还在不知疲倦地转着，石磨与谷物细微的摩擦声，竟成了最好的背景音乐。
离开时，大哥送我一小包茶粉。“自己在家也能试试，”他说，“不过记得，动作慢点。”我点点头，揣着那包茶粉走进暮色里。巷子外的世界车水马龙，但心里却还回荡着水磨的声音。忽然明白，在这座以药材闻名的城市里，还藏着这样温柔的传统——用最慢的碾磨，留住最快的时光。下次来亳州，一定还要再来这间工作室坐坐，就为了那盏需要慢慢点的茶，和那段偷来的悠闲。