仪征品茶上课,仪征茶艺学习体验
仪征品茶上课，仪征茶艺学习体验
说起喝茶，咱们平时可能就是个杯子抓把茶叶，开水一冲就完事了。但在咱们仪征，这“品茶”两个字，可真是有大学问的。前段时间，我机缘巧合参加了一次仪征品茶上课，那感觉，就像是打开了一扇新世界的大门。
上课的地方在一个挺雅致的茶室，一走进去，那股淡淡的茶香就让人不自觉安静下来。老师是位很温和的中年人，他没急着讲大道理，而是先给我们每人面前放了一小杯茶。他说：“别急着喝，先看看颜色，闻闻香气。”我照做了，那茶汤清亮亮的，香气不像香水那么冲，是一缕一缕往鼻子里钻的，感觉很奇妙。
老师开始讲解茶叶的种类，从咱们本地的绿杨春，说到外地的红茶、乌龙。我这才知道，原来泡不同的茶，水温竟然有这么大讲究。比如娇嫩的绿茶，得用稍微凉一点的水，不然就把茶叶烫“熟”了，喝起来会发苦。而像红茶这种，就需要滚烫的开水，才能激发出它全部的香气。我以前可都是一视同仁，一百度开水伺候，现在想想，真是糟蹋了不少好茶叶。
接着就是动手环节了，这也是整个仪征茶艺学习体验里最让我手忙脚乱也最有趣的部分。光是那个盖碗，就让我研究了好一会儿。怎么拿不烫手，怎么留出恰到好处的缝隙出水，怎么一气呵成地把茶汤倒进公道杯里。我模仿着老师的样子，不是手抖就是水洒，旁边的同伴看着直乐。老师说没关系，感觉是练出来的，心思到了，动作自然就顺了。
当我们终于喝到自己亲手泡出的第一杯茶时，那滋味确实不一样。不仅仅是解渴，你能清晰地感觉到茶汤在口中的变化，刚开始有点微苦，但马上就有回甘，喉咙里都觉得甜甜润润的。老师笑着说，这就是“品”的过程，你在跟茶对话呢。这话听着有点玄，但在那个氛围里，我好像真有点懂了。
整场仪征品茶上课下来，我感觉收获的不仅仅是怎么泡茶。它更像是一种慢下来的生活教育。在这个什么都求快的时代，愿意花上十几二十分钟，安安静静地为自己、为朋友泡一壶茶，本身就是一件很奢侈也很幸福的事。它让你不得不专注当下，关注水、关注茶、关注自己的动作和呼吸。
自从上了那堂课，我家那个落满灰尘的茶具终于派上了用场。周末有空的时候，我也会学着老师的样子，给自己泡上一壶。虽然动作还不那么娴熟，但那个过程本身就让人很放松。如果你在仪征，也对这种慢生活有点向往，不妨也去体验一次。这不仅仅是一次学技术的课，更像是一场对于味道和心境的小小旅行。