宣城喝茶大选海选工作室,宣城品茶评选活动现场筹备
宣城的春天总是带着茶香，街巷里飘着炒青的焦香，老街深处的白墙黛瓦下，藏着一处不太起眼却热闹非凡的地方——宣城喝茶大选海选工作室。这儿啊，可不是普通的茶馆，而是每年茶界盛事的前哨站。
推开门，那股子热乎劲儿就扑面而来。竹筛里摊着新采的鲜叶，几个老师傅围着看色泽、闻香气，时不时抓一把在手里轻轻揉搓。“这片叶子还得再萎凋半个钟头”，穿深蓝工装的陈师傅眯着眼说，“水汽没散透，泡出来会带涩。”旁边年轻人赶紧记下，那认真劲儿像在记什么武功秘籍似的。
茶香里的讲究
您可能想问，不就是选个茶叶吗，能有多复杂？嘿，这里头的门道可深了。就说这宣城品茶评选活动现场筹备吧，光是评审环节就分了七八道。从干茶的外形、色泽，到冲泡后的香气、汤色，再到入口的滋味、回甘，最后连叶底都要摊开细看。每个环节都马虎不得，毕竟这关系到谁能在今年的茶王争霸中脱颖而出。
记得去年有个年轻茶农，抱着他的特级黄金芽来找我们。那茶叶确实漂亮，芽头肥壮，金毫显露。可一泡开，问题就出来了——香气太飘，叁泡之后就没味儿了。陈师傅当时说得实在：“好茶要经得起反复泡，就像做人，得有点沉淀。”这话说得那小伙子直点头，今年听说他改进了工艺，正准备再来试试呢。
工作室靠窗的位置摆着几张老榆木茶台，这几周总是坐满了人。有来送样品的茶农，有来观摩学习的爱好者，还有专注记录的评审委员。空气中弥漫着数十种茶香，龙井的豆香、云雾的兰花香、红茶的蜜香，层层迭迭，却又不相干扰。这种时候啊，最能感受到茶文化的包容与深厚。
说来有趣，同样的水，同样的水温，不同人泡出来的茶就是不一样。李姐在我们这儿泡了十几年茶，她那双手像有魔法，再普通的茶叶到她手里都能泡出特别的味道。问她秘诀，她笑笑说：“就是多想想茶叶的感受。”这话听着玄乎，但看她在注水时手腕那轻轻一转，水流顺着盖碗边缘滑入，确实像是在跟茶叶对话。
离正式评选还有半个月，工作室里的节奏明显快了起来。样品一拨接一拨地送来，评审表堆了厚厚一沓。有时候为了一个样品的评分，几个老师傅能讨论到深夜。你说85分，我说87分，差这两分差在哪儿？得说出个子丑寅卯来。这种较真，是对茶的尊重，也是对茶农辛苦的负责。
窗外暮色渐浓，工作室里还亮着灯。新一批茶样刚送到，装在素白的棉纸袋里，等着明天的评审。空气中残留着今日最后一道茶香，是宣城特产的鸦山炒青，那独特的板栗香久久不散。茶的故事还在继续，而这座工作室，正是这些故事开始的地方。