福鼎品茶工作室体验分享,白茶工作室品茗感受记录
推开工作室那扇原木色的大门，一股清雅的茶香便轻柔地拥了上来，瞬间把人从外头的喧嚣中剥离出来。店主是个温和的中年人，没有过多的客套，只是微笑着示意我自己找地方坐。环顾四周，架子上陈列着各式茶饼，墙上挂着对于白茶制作的介绍，氛围安静得让人不自觉就放轻了声音。
我刚坐下，店主便端来一套素雅的白瓷茶具，并没有急着开始。他先烧上一壶水，然后不紧不慢地取出一个陶罐，用茶则小心地拨出些许干茶。“今天我们先试试这款今年的白牡丹吧，”他轻声说道，“你看着这叶子，多像含苞待放的花骨朵。”
初见白牡丹
我凑近看去，那茶叶果然如其名，绿叶夹着银白色的毫心，形态优美。干茶的香气很内敛，是一种淡淡的、带着花蜜感的甜香，并不扑鼻，需要你静下心来细细捕捉。这时候，水烧开了，店主却没有立刻冲泡，而是让水壶稍稍静置了片刻。他解释说，冲泡白茶，水温不能太高，八十五度左右正好，不然会烫伤了娇嫩的茶叶，泡出的茶汤会带苦涩。
看着他悬壶高冲，水流划出一道优美的弧线，击打着杯中的茶叶，茶叶在水中翻腾、舒展，仿佛被重新赋予了生命。原本蜷缩的叶片慢慢伸展开来，恢复了它们在枝头时的部分模样，茶汤也逐渐泛起清澈透亮的浅金黄色。
品味时光的厚度
店主将第一泡的茶汤倒入公杯，并未分饮，说是用来“醒茶”和温杯。直到第二泡，他才将茶汤分入小小的品茗杯，递到我面前。我学着的样子，先观其色，再闻其香，最后才小口啜饮。茶汤入口，第一感觉是鲜，一种极清爽的鲜甜感，像山间清晨的空气。紧接着，那股标志性的毫香便充满了口腔，混合着淡淡的花香，滋味非常纯净，几乎没有丝毫的涩感。咽下之后，喉咙里还泛着持久的甘甜，让人忍不住咂咂嘴，回味那股美妙的余韵。
“这茶，感觉很简单，但又很不简单。”我试着说出自己的感受。店主听了，眼里带着赞许的笑意，点了点头。“是啊，白茶就是这样，它的工艺最接近自然，不炒不揉，全靠日光萎凋和文火烘干，最大程度地保留了茶叶的本真。所以喝白茶，喝的其实就是那种‘自然的味道’。”
我们一边品茶，一边闲聊。从白茶的分类，如白毫银针、白牡丹、寿眉的差别，聊到了福鼎当地的水土与气候。他说，别看这茶现在喝着清爽，若是陈放几年，味道会变得更加醇厚，会有枣香、药香转化出来，别有洞天。这让我忽然觉得，手中的这杯茶，不只是一杯饮品，更像是一个拥有生命的、在时光中缓慢变化的精灵。
后来又品尝了一款陈化了叁年的寿眉。与白牡丹的清新雅致不同，它的茶汤颜色更深，是漂亮的琥珀色，口感确实醇和了许多，滋味也更显绵长。那种感觉，就像是遇见一位温和敦厚的长者，不急不躁，自带一番沉淀后的风骨。
不知不觉，一个下午就在这袅袅茶香中流走了。离开工作室时，我不仅带走了店主推荐的两饼茶，更带走了一份对白茶全新的认知和一份内心的宁静。这次在白茶工作室的品茗体验，让我真切地触摸到了福鼎白茶的魅力。它不在于多么浓烈霸道的香气，而在于那份源于自然的清甜与本真，以及品饮过程中所带来的、难得的平和与专注。我想，我大概是会爱上这种喝茶的感觉的。