桐城喝茶新茶嫩茶,品味桐城新茶清香
说到桐城喝茶，总让人想起那句流传甚广的“桐城新茶嫩茶”，仿佛已经成了这里的代名词。眼下正值春茶上市的季节，街角的茶铺老板见我路过，热情地招呼：“今年的新茶刚到，要不要尝尝鲜？”
掀开茶罐的刹那，那股清香直往鼻尖钻。嫩绿的茶叶蜷曲着，像是刚睡醒的模样。老板一边烫杯一边说：“这茶啊，就得用八十度的水，太高了会把嫩芽烫坏了。”看着他熟练地注水、出汤，茶汤渐渐染上淡淡的黄绿色，不由得想起小时候跟着爷爷去茶山的情景。
记忆里的茶山时光
那时候的桐城，满山都是茶园。清明前后，茶农们背着竹篓在梯田里忙碌。新发的茶芽沾着晨露，在阳光下闪闪发亮。采茶的大婶总是说：“这头茬的嫩芽最金贵，一芽一叶，都是指尖上的功夫。”现在想来，那种对茶叶的珍视，或许正是桐城喝茶文化最朴素的源头。
现在的桐城新茶，依然保留着传统的手工炒制工艺。上次去茶农家，正赶上他们在炒茶。铁锅的温度要恰到好处，手法要轻要快。老师傅的手在锅里翻飞，嫩绿的茶叶渐渐收紧，香气也一点点被激发出来。他说：“这炒茶啊，急不得也慢不得，就像过日子，得掌握好火候。”
说到桐城喝茶，其实不光是品个味道。周末的茶社里，总能见到叁五好友围坐一桌。新沏的桐城新茶在杯中舒展，大家聊着家常，说说笑笑。隔壁桌的老茶客抿了一口茶，眯着眼说：“这茶啊，第一泡清新，第二泡醇厚，就像人生，越品越有味道。”这话说得在理，让人不由得会心一笑。
茶社的老板娘告诉我，现在来品茶的年轻人也多了起来。他们喜欢在午后找个安静的角落，点一壶桐城嫩茶，看看书，或是单纯发发呆。有个常来的姑娘说，在这里喝茶能让她暂时放下手机，感受时光慢慢流淌的滋味。这话让我想起，确实很久没有这样静静地品一杯茶了。
要说这桐城新茶最打动人的地方，大概是它总能把人拉回到最本真的生活状态。不需要太多的讲究，也不必拘泥于形式。就像街边那个摆了十几年茶摊的大爷说的：“喝茶就是喝茶，图个舒心自在。”这话简单，却道出了桐城喝茶最本质的东西。
转眼在茶社坐了一下午，壶里的茶已经续了叁次水。看着杯中舒展的茶叶，忽然觉得，这桐城新茶嫩茶的好，不单单在它的清香甘醇，更在于它让人在忙碌的生活里，找到那么片刻的宁静和自在。茶凉了可以再续，这日子，也该这样细细地品才是。