漳州喝茶新茶嫩茶,漳州品茗新茶鲜叶
漳州的早晨，总是从一杯茶开始。老街巷口飘着若有若无的茶香，混着晨雾，轻轻唤醒这座闽南古城。要说这里的喝茶习惯啊，那可真是刻在骨子里的。老茶客们总说，春茶最是难得，特别是清明前后的那批新茶，简直鲜得让人忘不了。
记得第一次跟着本地朋友去茶山，满山的绿意扑面而来。茶农正在采摘新茶嫩茶，手指在茶树梢头轻巧地跳跃。那位制茶老师傅跟我说：“这茶啊，就像小姑娘，太老了就没那个鲜灵劲儿了。”他随手捻起几片嫩芽，在掌心摊开给我看，“你看这个白毫，这个嫩度，泡开来才是正经的漳州味。”
茶香里的漳州日子
在漳州，喝茶从来不是件着急的事。午后找个茶座，老板会笑眯眯地问：“试试今年的新茶？”铜壶里的水咕嘟咕嘟响着，茶叶在盖碗里慢慢舒展。第一泡的香气是最迷人的，那种带着青草气的清新，一下子就把人的魂儿勾走了。
我特别喜欢看漳州人泡茶的手法，不急不缓的。他们说，水不能太沸，不然就把嫩茶烫坏了。95度的水正好，沿着盖碗边沿慢慢注下去，看着茶叶在水中起舞。这种漳州品茗的讲究，可不是一天两天能学会的。
有位老茶客告诉我，他每天都要喝上叁泡茶。早晨那泡要浓些，提神醒脑；午后的要淡些，解腻消食；晚上那泡最讲究，得是新采的茶青，慢慢品，才能品出其中的甘甜。他说这就是漳州人喝茶的智慧，什么时辰喝什么茶，都有说法。
茶在漳州，早就超越了饮品的范畴。朋友相聚要喝茶，谈生意要喝茶，就连邻里纠纷，也是泡壶茶坐下来慢慢说。茶香袅袅里，再大的火气也消了叁分。这种以茶为媒的相处之道，或许就是漳州人性格里那份温和的由来。
现在的漳州，虽然到处是咖啡馆、奶茶店，但老茶室依然热闹。年轻人也开始学着父辈的样子，慢下来品一壶新茶。有个“90后”茶艺师跟我说：“尝过各种饮品，最后还是觉得这一口最对味。”她熟练地温杯、投茶、冲泡，动作里带着祖辈传下来的韵律。
茶山上的采茶人告诉我，今年的气候特别适合茶树生长。雨水适中，日照充足，采下来的嫩芽格外饱满。说着，他随手摘下一片嫩叶让我尝。微微的苦涩之后，泛起持久的甘甜，这就是漳州新茶的味道啊。
夕阳西下的时候，最适合在九龙江边找个茶摊。看着江水悠悠，品着杯中香茗，忽然就懂了漳州人为什么能把日子过得这么从容。一壶茶的时间，刚好够晚霞染红半边天，也刚好让人把浮躁的心慢慢沉淀下来。
茶如人生，需要慢慢品。在漳州，每个爱茶的人都有自己的品茶心得。重要的是那份专注当下的心境，还有与好友共享的美好时光。茶香氤氲中，烦恼渐渐淡去，只剩下唇齿间的回甘，和心头那份难得的宁静。