张家界如何知道附近有没有特殊的茶,附近特色茶叶寻找方法
一盒茶叶的偶遇
说来也巧，去年在张家界天子山脚下避雨时，我无意间走进了家不起眼的土特产店。店主是位满头银发的土家族阿婆，正用搪瓷杯泡着种我从没见过的茶叶——卷曲的叶片在水中舒展，汤色金黄透亮，抿一口竟有淡淡的野蜂蜜香。阿婆说这是附近深山里才有的“崖野茶”，每年清明前后，采茶人要绑着绳索到陡峭的岩壁上才能摘到。我这才恍然大悟，原来在景区那些热门店铺之外，张家界藏着不少当地人才知道的茶中珍品。
那么问题来了，作为游客，我们该怎么找到这些藏在深闺的特色茶叶呢？
与当地人聊出来的门道
后来几次去张家界，我慢慢摸出了些门路。首先别急着在游客区买东西，多和本地人搭话会有意外收获。比如坐出租车时，我常会随口问问司机师傅：“您平时都喝什么茶呀？”有次就是位司机告诉我，他们村里几乎家家都藏着自己晾晒的“莓茶”，这种茶表面有层像白霜的物质，喝起来先苦后甜。
在街边小餐馆吃饭时，我也会观察老板用的什么茶待客。有回在永定区一家夫妻店，喝到种带着清甜的回甘茶，老板娘挺自豪地说这是她娘家自己种的“杜仲茶”，还教我怎么辨认——真茶叶片厚实，泡开后有明显的拉丝。这些零碎的信息，往往比旅游攻略更管用。
留意这些地方的蛛丝马迹
要想知道张家界附近有没有特殊茶，还得练就双发现的眼睛。我发现在这些地方特别容易找到线索：
其一是景区周边的本土集市。比如张家界森林公园入口外的罗围坪集市，每逢农历叁、八开市，常有附近山民拎着竹篮来卖自采的野茶。记得有次见到位大爷卖的茶叶形状特别，叶片背面布满白毫，他说是从武陵源深处采来的“白毛尖”，数量极少，根本进不了超市货架。
其二是留意那些挂着“自制茶叶”招牌的小作坊。在张家界往凤凰古城的路边，我就偶然发现过家前店后厂的茶铺，老板当场演示怎么炒制“古丈毛尖”。他说他们家茶树就种在海拔八百米的山坡上，昼夜温差大，茶叶积累的营养更丰富。
学会这几点辨别真伪
当然啦，找到特色茶之后，怎么判断品质好坏也是个技术活。我总结了几条土办法：先看干茶，本地的野生茶往往形状不太规整，颜色也深浅不一；再闻香气，应该有种自然的清芬，而不是香精的浓烈味道；最后品茶汤，好茶喝下去喉咙会很舒服，回甘持久。
有回在宝峰湖附近，我差点被家店铺的“陈年黑茶”给唬住，包装特别精美。结果泡开尝了尝，茶汤浑浊还有股霉味。后来懂茶的朋友告诉我，张家界本地的优质黑茶应该有松烟香，茶汤红亮像琥珀。这让我长了记性——在山里找茶，真不能光看包装。
那次难忘的买茶经历
印象最深的是在张家界叁官寺乡，跟着位采药人进了次山。在他家木质吊脚楼里，我见到了正在阴干的“藤茶”，这种茶居然要连枝条一起采摘。老伯说他们家几代人都喝这个，夏天砍捆藤条晾在阁楼，能喝整年。
他教我最地道的喝法——抓把藤茶放进瓦罐，滚水冲下去，等个两叁分钟。那茶汤透着淡淡的黄绿色，入口微苦，但过会儿整个口腔都甜丝丝的。我当场买了两斤，回来送朋友都说特别。这种特色茶叶寻找方法，怕是旅游团永远都体验不到的。
如今每次去张家界，我都把找茶当成旅行中的趣事。或许下次再去，又会在某个转角遇见让人惊喜的新茶品。这大概就是张家界的魅力——总在不经意间，给你留下回味无穷的遇见。