腾冲约茶上课,腾冲茶道学习体验
腾冲约茶上课，听起来是不是有点特别？第一次听到这个词的时候，我也愣了半天——茶还需要专门约着上节课？直到走进那座被青山环抱的小院，看着茶艺师不紧不慢地烫着白瓷盖碗，才真正明白这堂课教的不只是泡茶的手艺。
晨雾还没散尽，茶室里已经飘起了淡淡的香气。穿着靛蓝扎染布衣的老师正在整理茶席，她手里那把朱泥小壶在晨光里泛着温润的光。参加这次腾冲约茶上课的人围坐在长条茶桌旁，有带着笔记本的年轻人，也有捧着保温杯的大叔，大家脸上都带着相似的好奇。
从烫杯开始的故事
“我们先不说茶道。”老师拎起铜壶，热水冲进茶海升起一团白雾，“今天只管感受水的温度，茶叶舒展的样子。”她让我们把掌心悬在杯口上方，感受那股向上蒸腾的热气。坐在我旁边的大叔突然笑了：“这让我想起小时候守着煤炉等水开的感觉。”
确实，当我们慢下来的时候，很多被遗忘的记忆都会苏醒。在腾冲茶道学习体验中，最打动我的不是多么精妙的技巧，而是老师不经意间的那句话：“茶汤倒七分，留得叁分是人情。”她演示分茶时，真的每个杯子都只斟七分满，那抹恰到好处的留白，反而让茶香在杯口萦绕不散。
第二泡是本地的高黎贡山古树茶。茶叶在盖碗里舒展开时，发出细微的窸窣声，像雨后竹林里的轻响。老师让我们先闻挂杯香，再品茶汤，最后感受喉底的回甘。有个女孩惊喜地说：“原来茶在嘴里会变魔术！”先是一缕花香，然后转化成蜜甜，最后留在舌根的是清凉的薄荷感。
说来有趣，当你不急着咽下那口茶，反而能尝到更多滋味。这大概就是腾冲约茶上课想要传递的——在快节奏的生活里，给自己留出与茶独处的时间。茶席间渐渐安静下来，只听见注水声和偶尔的鸟鸣，大家似乎都找到了自己的节奏。
茶汤里的腾冲时光
下午的课程安排在院里的榕树下。老师搬来个小炭炉，说要教我们煮“雷响茶”。这是当地傈僳族的传统喝法，先把米烤香，再加入茶叶炙炒，最后冲入沸水。茶汤在陶罐里咕嘟咕嘟地沸腾时，米香混着茶香飘满整个院子。
“现在很多人追求名贵茶器，其实啊...”老师晃动着陶罐，“最适合泡茶的，永远是让你自在的器具。”她这句话让我想起早上那个用搪瓷缸喝茶的大叔，他惬意眯眼的表情，确实比那些正襟危坐的茶客更接近茶的本真。
暮色渐浓时，我们的腾冲茶道学习体验也接近尾声。最后一道茶用了冷泡法，透明的玻璃壶里，茶叶像水草般轻轻摇曳。老师往每个杯子里放了两片新鲜薄荷，清凉的茶汤滑过喉咙，带走午后的倦意。
离开时每个人都收到个小纸包，里面是今天喝过的叁种茶样。老师站在门口送我们，只是笑笑说：“记得用你们自己的方式继续喝茶。”回程车上，有人已经开始计划明天的茶席，有人低头查着茶具价格，而我只是看着窗外掠过的茶山，心里盘算着今晚要不要试着用保温杯泡那道古树茶。
铜壶里的水又沸了，蒸腾的热气模糊了玻璃窗。其实茶叶从来不会说话，但它确实让我们听见了很多声音——晨雾弥漫时茶芽舒展的轻响，陶罐里沸腾的欢唱，还有在自己心里沉寂许久终于被唤醒的某个早晨。