淄博新茶嫩茶已到店,淄博新茶鲜茶刚刚到店
这两天路过茶叶店，老板娘隔着老远就朝我招手。走近一看，她正小心翼翼地擦拭着新到的茶罐，脸上挂着藏不住的笑意。"今年头批明前茶到啦，今早刚拆的箱，你闻闻这香气！"她边说边掀开青瓷罐的棉纸，一股熟悉的豆香混着青草气息扑面而来。
要说这春茶啊，就像春天派来的信使。经过整整一个冬天的酝酿，茶树上冒出的第一拨嫩芽最是金贵。特别是我们淄博本地的茶园，地处北纬36度，昼夜温差大，茶叶积累的内含物质格外丰富。每年这个时候，茶农们都是掐着表采茶的——必须在晨雾散尽前后那两个钟头里，把那些带着露珠的一芽一叶轻轻掐下来。
新茶的诱惑
记得去年这时候，我在茶山亲眼见过采茶师傅的手艺。他们的指尖在茶树上跳跃，像在弹奏什么乐器。采下来的鲜叶要立刻送去摊晾，然后杀青、揉捻、干燥，每个环节都马虎不得。老师傅常说，制茶就像照顾婴儿，得顺着它的性子来。火候大了容易出焦味，火候不够又留不住香气。
现在店里这批淄博新茶嫩茶已到店，就是按传统工艺制作的。泡开后看那茶汤，清澈透亮，带着淡淡的黄绿色。入口先是微微的苦涩，但马上就化开了，接着喉头泛起持久的甘甜。这种鲜爽劲儿，就像咬了一口刚摘的黄瓜，满嘴都是春天的味道。
隔壁张大爷是店里的老主顾，每年这时候都会来买上二两。他说就爱这个鲜灵劲儿，放久了味道就变了。确实，新茶讲究的就是个"鲜"字，它的香气物质最活跃，维生素含量也最高。不过新茶性子偏寒，胃不好的朋友最好放上一两周再喝，或者泡得淡些。
品茶的时光
我特别喜欢看茶叶在杯子里舒展的样子。先是蜷曲的嫩芽慢慢张开，然后缓缓沉入杯底，像一群刚睡醒的精灵。这时候茶汤颜色渐渐变得清亮，香气也层层释放出来——先是清新的板栗香，接着是淡淡的花果香，最后留在杯底的是甜丝丝的蜜香。
老板娘说，这批淄博新茶鲜茶刚刚到店，这几天来尝鲜的客人特别多。有位常客每次都要坐在店里喝头道茶，说是能喝出阳光和雨水的味道。这话听着玄乎，但仔细想想还真有道理——好茶确实能把那片山水的精气神都凝聚在小小的叶片里。
泡茶其实没什么固定章法，关键是找到适合自己的方式。有人喜欢用玻璃杯，看着茶叶起舞；有人偏爱盖碗，觉得那样香气更聚拢。水温倒是要讲究些，八十来度最合适，太高了会把嫩芽烫坏。头泡茶不必久闷，快进快出，主要是唤醒茶叶。
这几天春光明媚，正是品新茶的好时节。找个闲适的午后，用新烧的开水沏上一杯，看袅袅热气带着茶香升起，整个人都会放松下来。这大概就是古人说的"偷得浮生半日闲"吧？不过要提醒大家，新茶虽好，可别空腹喝，也别喝太浓，不然容易醉茶呢。
茶叶店里最近特别热闹，老茶友们都闻讯而来。大家围坐在茶桌前，品着今春的头采茶，聊聊家常，说说见闻。茶香氤氲中，仿佛把整个春天都请到了屋里。这种时候你就会觉得，喝茶喝的不只是味道，更是一份心情，一种生活。