邹城品茶教室工作坊,茶艺研习课堂
路过邹城孟苑南巷时，总会被一阵清雅的茶香牵住脚步。那扇挂着竹帘的木门后，就是最近街坊们常提起的邹城品茶教室工作坊。上周叁恰巧得闲，我跟着几位穿棉麻衫的茶友踱了进去，谁知这一脚竟踏进了全然不同的世界。
穿堂风掠过青砖地面，带着水沸的咕嘟声和隐约的檀香。工作室主理人林老师正俯身调整茶席上的插花，见她用剪刀修剪紫竹枝的弧度，我才发现原来茶室布置处处藏着巧思。“这片枯枫要斜斜地探出瓶口，”她侧头对学员轻笑，“就像我们冲茶时手腕要活，让水流顺着茶叶的呼吸走。”
茶杯里的山水意境
当天的茶艺研习课堂正在练习凤凰单丛的冲泡。穿藕荷色茶服的姑娘紧抿着嘴，注水时壶嘴微微发颤。林老师伸手虚托住她的腕骨：“别想着是在倒水，想象你在画一幅山水——第一道是远山淡影，水要轻；第二道是云海翻涌，水要活；第叁道...”她忽然把茶汤分入品茗杯，橙黄的茶汤在白瓷里漾开一圈光晕，“你们自己尝。”
含着茶汤的瞬间，我忽然理解了什么叫做“茶汤结构”。前调是兰花香裹着蜜韵，后劲却泛起杏干般的果酸，喉底还留着炭焙的暖意。原来真正的品茶不是解渴，而是用舌尖阅读一片风土。那位练习的姑娘此刻眼睛发亮，她刚刚亲手让这片来自乌岽山的树叶，在邹城的茶席上重新活了过来。
茶艺研习课堂最动人的，是总有些意想不到的学员。坐在角落的李先生是位程序员，他说来这儿是因为总被代码困在二维世界。“现在每次调试程序前，我会先给自己泡叁道茶。”他转动着手中的建盏，“当你能分辨出海拔800米和100米茶叶的区别，就会发现解决产耻驳多了种维度。”
窗外玉兰树的影子渐渐拉长，茶烟在斜阳里升腾成淡金色的纱。有人说起在茶山遇到制茶老人，学到的不是技艺而是“等”字的含义——等露水褪，等青气散，等火候透。我突然觉得，邹城品茶教室工作坊教的从来不只是泡茶技巧，而是帮现代人重新找回时间的质感。
临别时林老师正在收拾茶则，铜匙刮过竹篾的声音格外安宁。她没说什么大道理，只包了包黄枝香单丛让我带走。今晚试茶时，我又想起她演示潮汕工夫茶的那双手——关公巡城时如走马点将，韩信点兵时似雨打芭蕉。原来最好的生活哲学，都泡在这些袅袅茶烟里了。