广汉品茶上课群,广汉茶艺学习交流组
最近啊，我加入了一个挺特别的微信群，叫“广汉品茶上课群”。说起来也挺巧的，是在一个朋友的茶馆里偶然听说的。当时我正对着茶架上那些瓶瓶罐罐发愁，分不清生普熟普，也搞不懂为啥同样的茶叶有人能泡得那么香，我自己泡出来却总差那么点意思。
群主是个四十来岁的大姐，我们都叫她李姐。她在广汉开了十几年茶馆，说起茶来眼睛都会发光。她不像那些故弄玄虚的“茶道大师”，反而特别接地气。记得第一次参加线下活动，她端出一盘看起来差不多的绿茶，笑眯眯地说：“来，大家都尝尝，猜猜哪杯是咱们本地的茶。”那场面别提多热闹了，有人说这杯香，有人说那杯甜，最后揭晓答案时，大家都恍然大悟——原来本地的茶叶带着一股特有的豆香味。
从“喝”到“品”的转变
慢慢地，我在这个广汉茶艺学习交流组里学到了不少门道。以前喝茶就是解渴，现在才知道，原来水温、时间、甚至注水的方式都有讲究。比如泡龙井，得用85度左右的水，沿着杯壁慢慢下去，这样才能激发出它那股鲜爽的豆香。要是用滚烫的开水直接浇，好茶也给糟蹋了。
群里的王叔特别有意思，他是个退休教师，每次喝茶前都要先闻闻盖碗的盖子，他说这叫“闻香识茶”。开始觉得他太讲究，后来自己试了几次，还真的能从香气里分辨出茶的品质。上周末我们一起品鉴一款老白茶，他让我们注意茶汤在口中的变化，前调是什么味道，后调又留下了什么。那天我头一回尝出了茶汤里的枣香和药香，那种感觉，就像突然听懂了一首以前只觉得好听的曲子。
我们这个广汉品茶上课群不光是喝茶，更像是个大家庭。上个月，李姐组织我们去参观了本地的一个茶园。站在茶山上，看着那些嫩绿的芽头，亲手采摘，我才真正理解了“谁知杯中茶，片片皆辛苦”。采茶的大姐教我们，要“两叶一芯”地采，这样既保证了品质，又不会影响茶树的生长。
回来之后，大家围坐在一起炒茶、揉捻。手上的温度要控制得刚好，太轻了形不成条索，太重了又会把茶汁挤出来。小陈是个九零后，平时做事风风火火的，那天却格外耐心，他说：“这活儿急不得，得像对待小孩子一样。”确实，当你静下心来，感受着茶叶在手中慢慢变化，那种专注让人特别踏实。
现在啊，每周的茶聚成了我最期待的时刻。不只是为了喝茶，更是喜欢那种大家围坐在一起的氛围。新来的小张上周还闹了个笑话，把普洱茶饼整个扔进壶里泡，大家笑得前仰后合。李姐边教他如何撬茶，边讲起她刚开始学茶时犯过的错。在这个广汉茶艺学习交流组里，没有人会因为你不懂而笑话你，反而每个人都特别愿意分享。
前几天晚上，群里还在讨论明天喝什么茶。有人说想试试那个十年的陈年普洱，有人提议尝尝今年新到的明前龙井。最后定了都尝尝，李姐还特意嘱咐：“记得带上自己的品茗杯，咱们好好对比一下。”放下手机，我看着自己那个越用越润的紫砂杯，突然觉得，喝茶这件事，早已经从单纯的爱好，变成了生活中不可或缺的一部分。