新民各区私人外卖工作室,新民各区私厨外卖服务点
这两天我在家翻手机，突然发现一个挺有意思的现象——朋友圈里晒美食的图片背景，越来越不像正经餐馆了。有的摆在自家餐桌上，有的搁在办公室飘窗边，还有的直接就是小区长椅当背景板。仔细一问才知道，这些八成都是从那几个新民各区私人外卖工作室订的。
说起来这种模式和普通外卖还真不太一样。你加的是老板本人微信，菜单每周不重样，想吃还得提前半天预订。昨天我尝了家藏在老居民楼里的私厨，那份糖醋排骨用的是山里黑猪肉，出锅时还贴着“趁热吃”的便利贴，倒真像是去邻居家蹭了顿饭。
为什么私厨外卖能悄悄火起来
现在人吃饭早就不止图个饱腹了。有朋友跟我说，她固定光顾的那家私厨老板娘记得她不吃香菜，每次都会特意标注。这种被记住的感觉，在流水线式的外卖平台确实难找。而且这些新民各区私厨外卖服务点往往就在同个片区，出锅到送达不过二十分钟，汤汤水水送到手里还烫嘴呢。
我认识个九零后姑娘，原先在连锁酒店当厨师，现在自己在家开私厨。她说每天就接十五单，但每道工序都不将就。比如做叁杯鸡非得用台湾来的米酒，烧茄子要挑霜降后的紫皮茄。这种讲究，倒让吃饭这件事变得格外郑重起来。
不过私厨也有让人纠结的时候。上回我提前两天订了份酸菜鱼，结果当天老板发消息说市场的黑鱼不够肥美，建议换菜。这要放在普通外卖，估计就直接用现成材料凑合了，但人家宁可少赚这单也要对味道负责。
现在不少新民各区私人外卖工作室开始做固定客群了。有个妈妈群每周叁集体预订减脂餐，私厨就专门设计低卡菜单；还有家公司每周五给员工订下午茶，工作室会根据上周反馈调整甜度。这种慢慢磨合出来的默契，倒有点像老主顾和街坊小店的关系。
当然也有人嫌麻烦——得提前预约，不能随时想吃就点，支付还得走转账。但常客们反倒觉得这套流程过滤掉了凑热闹的人，留下的都是真心爱吃的主。有位私厨老板跟我说过，有回顾客发烧没胃口，他额外熬了锅小米粥配着订单送去，这事儿在平台外卖里可真不多见。
眼下这些藏在新民各角落的厨房，渐渐成了吃货们心照不宣的秘密。它们没什么豪华装修，但灶台上炖着的可能真是传了叁代的老卤；老板们也许不擅长营销，但会因为你说句“今天生日”就往餐盒里塞个煎成心形的荷包蛋。这份人情味儿，或许才是这些新民各区私厨外卖服务点最难得的调味料。
前几天路过个老旧小区，看见个电动车后座绑着五六份餐盒的小哥正往外冲。保温箱上贴着手写便签：“3单元王老师痛风餐，7号楼李姐不要蒜”。暮色里那辆车拐进巷子，倒像是给整条街送去了热乎乎的烟火气。