泰兴品茶上课工作室,泰兴茶艺学习课堂
推开门，首先闻到的是那股若有若无的茶香，像是山林里雨后湿润的空气，一下子就把街市的喧嚣隔在了外面。这里是泰兴品茶上课工作室，也是很多茶友口中的“茶艺学习课堂”。说来也怪，明明是来“上课”的，可每次踏进这里，紧绷的神经就不自觉地松弛下来了。
工作室的主人李老师正不紧不慢地烫洗着茶具，她抬头看见我，笑着招招手：“来得正好，水刚‘滚’。”她很少用“沸腾”这样的词，总说“水滚了”更有生活气息。青瓷盖碗在她手中轻转，热水注入，蜷曲的茶叶仿佛被唤醒了，在小小的碗中舒展开身体，一股清甜的香气立刻升腾起来。
不只是泡一杯茶那么简单
“很多人觉得，泡茶嘛，不就是把开水倒进杯子？”李老师一边说着，一边将第一泡茶汤均匀地斟入几个品茗杯里，“但在这里，我们想传递的是另一回事。”她示意大家先别急着喝，凑近闻一闻——那香气是有层次的，刚开始是清新的豆香，细细分辨，底下还藏着淡淡的兰花香。
确实，在泰兴品茶上课工作室待久了，你会发现自己对茶的认知在悄悄改变。以前喝茶是为了解渴，现在却开始关注水温、出汤时间这些细节。就拿手边这泡龙井来说，水温太高会烫出苦涩，太低又激发不出它的鲜灵。李老师常说：“你要去感受它，像对待一个老朋友。”
墙上挂着一幅字，写着“茶理即事理”。刚开始不太明白，来的次数多了，慢慢品出点意思来。比如注水时要顺着杯壁缓缓而下，不能直冲茶叶中心——这何尝不像和人相处，需要温和与尊重？又比如分茶时要“关公巡城”，让每杯茶的浓度一致——这讲究的不就是个公平么？
在这里，每个人都能找到自己的节奏
来这儿的人形形色色。有年轻的上班族，下班后过来安静地泡一壶茶，说是比刷手机更能放松；也有退了休的阿姨，认真地记着笔记，说要把这手艺带回家，让老伴也尝尝“专业的”茶汤；偶尔还能见到亲子组合，妈妈带着孩子来体验，小朋友学着大人的样子端杯，模样格外认真。
我特别喜欢午后叁四点的时候。阳光斜斜地照进木地板，屋子里很安静，只有煮水声和偶尔的交谈。有人专注地练习着冲泡手法，有人只是静静地坐着，看着手中的茶汤从浅金喝到澄黄。在这里，没人催促你，你可以完全按照自己的节奏来。
记得有个朋友第一次来，她性格有点急，做什么事都风风火火的。看着她手忙脚乱地注水出汤，李老师只是轻轻说了一句：“慢一点，茶不会跑。”就这么简单的一句话，她试着放慢动作，整个人都柔和了不少。后来她说，没想到泡茶还能这样改变一个人的状态。
泰兴这个茶艺学习课堂，说它是课堂，其实更像一个让人安心的地方。没有考试，没有评比，只有茶香氤氲中那份难得的从容。有时候觉得，我们学习的不只是如何泡好一杯茶，更是在学习如何安放自己的身心。当你能安静地完成一套冲泡流程，心平气和地品一杯自己泡的茶，生活中很多烦心事，好像也就没那么难面对了。
窗外天色渐晚，我又续了一泡茶。茶叶在水中完全舒展，茶汤清澈透亮。轻轻啜一口，满口生津，回甘悠长。在这里度过的每个下午，都像是繁忙生活中的一个小小的逗号，让人得以喘息，然后带着这份宁静，重新走向外面的世界。