绍兴品茶上课工作室,绍兴茶艺学习体验中心
绍兴这座水乡古城，总让人想起黄酒香和乌篷船。但你知道吗？在青石板路深处，还藏着不少教人喝茶的别致去处——绍兴品茶上课工作室就是这样一个让人流连的地方。
第一次推开工作室的木门，我就被满屋的茶香裹住了。不是那种冲鼻的香，是像春雨过后泥土里透出的那种清气，淡淡的，却让人立刻静了下来。穿着棉麻裙的老师正在烫杯子，热气腾起来的样子，竟比画还好看。
原来茶杯要这么转
老师递来一个白瓷杯，让我试试他们今年的龙井。“别急着喝，”她笑着说，“先看叶子在水里慢慢舒开的样子。”我照做了，果然看见嫩绿的茶叶像睡醒似的，一根根立在杯底。“这叫‘雀舌衔春’，”她轻声说，“好茶都是有生命的。”
在绍兴茶艺学习体验中心，这样的惊喜接二连叁。原来拿盖碗的姿势都有讲究——拇指和中指要像拈花一样托着碗沿，食指轻轻搭在盖钮上。我试了几次，不是烫了手就是洒了水，老师却做得行云流水。“慢慢来，”她倒是不着急，“手记得要松，太用力反而接不住茶的魂。”
最难忘的是学品岩茶。第一泡入口，我差点皱眉头——这也太苦了。老师让我别咽，含着，等。果然，苦味慢慢化开，喉底竟泛出丝丝甜意。“这叫回甘，”她眼睛弯弯的，“像极了人生，对不对？”
茶里藏着的老时光
在工作室的茶架上，我看见了别处少见的日铸雪芽。这是绍兴本地的土茶，宋人就爱它的清冽。老师小心地取了一撮，说这茶得用85度的水，沿杯壁慢慢冲。“水太烫会伤着它，”她说得像在照顾一个小生命，“好茶都娇贵着呢。”
窗外正好下起细雨，打在瓦片上沙沙响。我们喝着这款千年古茶，恍惚间好像听见了陆游当年品茶时的吟诵。老师说起她祖父的茶摊，就摆在八字桥头，过路人花两个铜板就能歇脚喝茶。“那才叫茶道，”她望着窗外的雨丝，“茶啊，本来就是给老百姓解的渴。”
这话让我想了很久。在绍兴品茶上课工作室，学的不只是怎么泡茶，更是怎么在快得要飞起来的日子里，给自己留个喘气的空当。就像老师说的，喝茶不是比赛，没有标准答案，自己觉得舒坦最重要。
那天临走时，我又看见了进门时的那副对联：“若能杯水如名淡，应信村茶比酒香。”忽然就懂了——在这间飘着茶香的老屋里，重要的不是把茶泡得多好看，而是找回那份喝茶的本心。手里的这杯茶，映着窗外摇曳的竹影，突然就格外清亮起来。