双城品茶上课群,双城茶艺学习交流组
这几天被啦进一个叫“双城品茶上课群”的微信群，没想到就这么和茶较上劲了。以前觉得喝茶嘛，不就是抓把茶叶冲开水的事儿，现在才知道里头学问大着呢。
群里有个李姐特别有意思。那天她拍了张泡开的龙井照片，大伙儿正夸茶叶漂亮，她突然发语音：“你们看这茶叶竖起来了没？我老公说这是好茶的标志。”马上有人接话：“这叫‘茶立亭亭’，说明采摘时间掐得准。”就这么一句闲聊，让我突然意识到，原来喝茶不光是味觉的事，眼睛看到的门道也不少。
从看热闹到看门道
说来你可能不信，我现在出门都随身带个小茶罐。上周约朋友吃饭，到早了就在商场找了个角落坐下，掏出家伙事泡茶。路过的大妈瞅了我好几眼，估计心里琢磨这小伙子挺会享受。其实就简单一个盖碗两个杯子，可热水冲下去的瞬间，茶香飘出来，整个人都静下来了。
在双城茶艺学习交流组里待久了，慢慢学会了怎么选水。自来水肯定不行，桶装水也差点意思，最好是用山泉水。有次我特意开车去西山接泉水，回来泡出来的铁观音，那个香气真的不一样，花香特别明显，回甘也持久。
现在早上到办公室第一件事，不再是急着开电脑，而是先温杯烫盏。同事笑话我变得老干部做派，我倒觉得这套动作特别解压。看着茶叶在热水里慢慢舒展，就像把皱巴巴的心情也给熨平了。
茶桌上的那些事儿
上周我们双城品茶上课群搞了次线下活动，在茶艺师王老师的工作室。她教我们怎么闻香，原来闻香杯要这么轻轻地转着闻，才能捕捉到不同层次的香气。我刚开始总是一把抓过来就闻，现在想想真是糟蹋了好茶。
最让我开眼界的是学泡茶的手法。原来注水还有这么多讲究，高冲低泡，凤凰叁点头。我头回尝试时手抖得厉害，水洒了一桌子。王老师笑着说：“别急，茶不怕你慢，就怕你慌。”这句话让我琢磨了好久，喝茶这事，急不得慌不得，就像过日子。
那天我们还尝了叁种不同年份的普洱。新茶烈，老茶醇，就像人生的不同阶段。坐在我对面的赵哥喝到九十年代的老茶时，突然就不说话了，后来才说想起他父亲以前也爱喝这个味道。
现在这个双城茶艺学习交流组成了我每天必看的地方。昨天还有个新人问，为什么她泡的茶总是苦。群里七嘴八舌地出主意：水温太高啦，坐杯太久啦，投茶量太多啦。想起我刚入门时也犯过这些错，现在居然也能给别人说道说道了。
茶这东西真是奇妙。表面上是在学怎么泡茶，实际上是在学着怎么慢下来。周六下午我又在阳台摆开茶席，楼下的车来车往好像都成了背景音。水沸了，茶香了，这个下午就这么安安静静地过去了，挺好。