化州品茶上课,化州品茶学习体验
化州品茶上课这件事，说起来还真有点意思。那天朋友拉着我去参加，我本来以为就是普通喝茶，没想到完全不是那么回事。
走进教室那一刻就感觉不一样。满屋子茶香扑鼻而来，长桌上摆着各式各样的茶具，玻璃的、陶瓷的，在灯光下泛着温润的光。老师是位穿着素雅的中年人，他正不紧不慢地往茶壶里注水，动作说不出的好看。
原来泡茶有这么多门道
“水温很关键，”老师一边操作一边说，“绿茶八十度就好，红茶得要沸水。”我这才知道，以前自己把各种茶都用开水泡，真是糟蹋了好茶叶。他让我们轮流试试，我手忙脚乱地拎起水壶，不是水洒了就是温度没控好。同桌的阿姨倒是熟练，手腕轻轻一转，水流稳稳地落入壶中。
老师走到我身边，接过茶壶示范：“手腕放松，心静了，手就稳了。”说来也怪，照着他说的做，第二次果然顺手多了。这种感觉很奇妙，就像突然摸到了某个窍门。
在化州品茶学习体验中，最让我开眼界的是闻香环节。老师拿出五六种化州本地茶，让我们闭上眼睛细闻。有的带着淡淡花香，有的有果香，还有种茶居然有蜜糖的甜香。我旁边的大哥使劲闻了闻，小声嘀咕：“这跟我平时喝的塑料袋装茶，完全不是一回事啊。”
确实，当你真正静下心来品茶，会发现每一种茶都有自己的性格。有的热烈直接，第一口就能喝出滋味；有的含蓄内敛，要等到第二泡、第叁泡才慢慢展现真味。这倒有点像识人，不能光看表面。
实操环节最有意思。我们分成小组，互相泡茶给对方品评。我按老师教的步骤，温壶、置茶、冲泡、分茶，虽然笨拙，但同伴很给面子，说泡得不错。其实我知道，茶汤的颜色还没到最佳状态，但这份生涩，或许正是学习的必经之路。
茶泡到第叁泡时，味道完全展开了。我们几个人就着茶香聊起来，从茶叶聊到生活，从化州的风土聊到各自的工作。这种因为一杯茶而拉近的距离，是在其他场合很难体会到的。
那天临走时，老师送每人一小包化州本地茶。他说：“茶要常喝，手感才不会生疏。”现在每天晚上，我都会给自己泡一壶茶。有时是忙碌一天后的放松，有时是周末午后的享受。水温、时间、手法，都在一次次练习中慢慢熟练。
现在朋友来家里，我也能像模像样地泡上一壶茶了。虽然离老师行云流水的境界还差得远，但至少不会再手忙脚乱。每当我端起茶杯，总会想起那天上课的情景——满室茶香，以及大家专注而宁静的神情。
化州品茶上课带给我的，不只是泡茶的技巧。更是在快节奏生活里，学会给自己留一段安静时光。茶要慢慢品，生活，何尝不是如此。