北流新茶嫩茶已到店,北流新茶初上市新茶到店
这两天路过中山路的茶叶店，发现橱窗上贴了张挺显眼的手写海报——"北流新茶嫩茶已到店"。墨迹还没全干呢，透着股新鲜劲儿。
推门进去，王老板正拿着茶盘给老客们试茶。见我来了，笑着招手："来得正好，今年头批北流新茶初上市，芽头还带着露水呢。"
春日里的第一口鲜
玻璃杯里，嫩绿的茶叶慢慢舒展开，像刚睡醒的娃娃伸懒腰。茶汤是那种很清亮的淡金色，凑近能闻到类似青豆的香气，还混着点若有若无的花香。王老板说这是明前茶特有的"嫩香"，采得早，气温低，茶叶积攒的养分足。
坐在旁边的李老师是叁十多年的老茶客了，他抿了一口，闭着眼睛品了会儿："这茶啊，就像吃春笋，要的就是这口鲜。再过半个月，味道就变了。"
确实，新茶入口的感觉很特别。开始是淡淡的甘甜，然后会有一丝微涩，但很快化开，留下满口清香。这种鲜活的口感，就像把整个春天含在嘴里。
茶农老张今天正好来送茶，裤脚还沾着泥点。他说今年春天雨水调和，茶叶长得特别水灵。"我们凌晨四点就上山了，专挑那刚冒出来的小芽尖，一个人一上午也就能采半斤。"
新茶背后的讲究
看着简单的一杯茶，里面的门道还真不少。老张说采茶要看天气，晴天午后采的香气最足。炒茶更是个技术活，锅温高了容易糊，低了又提不出香。
"现在很多人图省事用机器炒，但我还是坚持手工。"老张的手掌满是厚茧，"手在锅里一摸就知道火候，这种感觉机器学不来。"
王店长接过话头："可不是嘛。好茶就像好食材，简单泡最好。水温八十度左右，别盖盖子，不然就把嫩茶闷坏了。"
正说着，来了位年轻妈妈，说要买点新茶送老师。"这时候的北流新茶嫩茶最受欢迎，送人有面子，自己喝也舒坦。"
窗外飘着细雨，店里茶香袅袅。几位老茶客慢悠悠地品着，聊着家常。新茶上市像是个信号，告诉大家春天真的来了。这种时节性的期待，在速食时代显得格外珍贵。
临走时我也买了一两。王老板细心包好，嘱咐道："这茶娇贵，回去尽快喝。放久了，就没那个鲜灵劲儿了。"
回家路上，雨后的空气特别清新。手里拎着的这包新茶，仿佛把整个春天都装在了里面。我想，明天得找个时间，好好泡上一杯，什么都不做，就安安静静地享受这春日限定的滋味。