中卫品茶上课,中卫茶艺研习班
走进中卫品茶上课的教室，一股清雅的茶香就飘了过来。几位学员正围在茶桌旁，看着老师用盖碗冲泡一壶熟普。窗外是西北特有的湛蓝天空，屋里却俨然江南茶寮的雅致——这种奇妙的融合，正是中卫茶艺研习班的独特气息。
老师是位温和的中年人，手里提着银壶，水流稳稳地注入茶壶。“很多人觉得，咱们西北人只会大碗喝酒，”他笑了笑，“其实啊，茶才是最能安抚人心的。你看这熟普，经过发酵，温和养胃，正适合咱们干燥的气候。”坐在我旁边的李大姐小声说，她是开民宿的，来参加中卫茶艺研习班，就是想给客人增添些地道的文化体验。
从盖碗到紫砂壶的讲究
课程进入实操环节。我学着老师的样子端起盖碗，手却不由自主地发抖。“别急，”老师走过来示范，“叁指握碗，手腕放松。对，就是这样……”盖碗确实考验技巧，一不留神就容易烫手。相比之下，紫砂壶就更友好些，特别是泡那些需要高温的岩茶。
我们轮流练习冲泡，渐渐掌握了门道。原来投茶量也有讲究，过多则苦，过少则淡。老师建议我们多用电子秤，等熟练了再凭感觉。说到这儿，他拿起一把老紫砂：“这把壶跟了我十几年，现在不放茶叶，光是冲热水都能喝出茶香。”学员们纷纷发出惊叹，原来茶具养好了还有这种妙处。
在中卫品茶上课的过程中，最让我感触的是那种专注的氛围。当大家都静下心来摆弄茶具时，时间仿佛慢了下来。这种体验，和平时匆忙喝口茶解渴完全不同，倒像是在通过一杯茶，重新认识生活的节奏。
课程后半段，老师讲起了存茶的知识。西北气候干燥，其实很适合存白茶和生普。“不过要注意避光，最好用纸箱存放，让茶叶能够呼吸。”他打开一箱2015年的寿眉，茶叶已经转化出淡淡的药香。有位学员忍不住问，是不是越贵的茶越好？老师摇摇头：“适合自己的才是最好的。就像吃饭，天天山珍海味也受不了，粗茶淡饭反而养人。”
临近下课，老师给我们泡了一道陈年普洱。茶汤红浓明亮，入口顺滑，喉韵悠长。他说，这道茶他存了十年，每年喝都有不同的变化。“喝茶这件事急不得，就像生活，需要慢慢品。”窗外，夕阳给中卫的老城墙镀上了金边，教室里茶香氤氲，这一刻突然明白了什么叫“岁月静好”。
李大姐约我下周再来，说已经爱上这种泡茶的感觉。她说要在民宿里设个茶席，让游客也体验中卫的茶文化。我想，这大概就是中卫茶艺研习班最吸引人的地方——它不仅教人怎么泡茶，更让人在茶香中找到了一种安宁的生活方式。或许下次来，我就能从容地泡出一壶好茶，与朋友共享这份来自西北的茶香时光了。