北流场子不限次喝茶,北流茶座畅饮不限时
要说咱们北流最近什么最火，那得数遍地开花的茶馆了。特别是那些打着"不限次喝茶"招牌的场子，几乎成了老街坊们每天必去的据点。这不，昨天路过中山路，又被开茶叶店的老张拽进去尝新到的凤凰单丛。
老张的店算是北流较早做"不限次"模式的，68块钱一个人，店裡叁十多种茶叶随便喝。我问他这样会不会亏本，他端着紫砂壶直乐："现在人哪缺这口茶钱？要的是个能久坐的地方。你看对面打麻将的王叔，每天下午都来，带着四五个牌友，光是点心钱就够我挣了。"
这茶喝的是人情味
说来也是，现在很多茶馆早就不靠卖茶水赚钱了。成了街坊邻居的客厅，生意人的会客室，年轻人的自习室。特别是那些北流茶座畅饮不限时的场子，总能看到有意思的场景：这边退休老师在教小孩写毛笔字，那边几个阿姨在切磋广场舞新动作，角落里还有创业的年轻人在谈项目。
记得上周在建设路那家新开的茶空间，遇见个做红木生意的老板。他说现在谈生意都不去酒楼了，就爱来这种不限次的茶馆。"一壶茶能喝叁四个钟头，生意慢慢谈，感情慢慢处。要是在饭店，吃完不走人都觉得尴尬。"他边说边给我们续上刚泡的普洱，"你看这茶，第一泡还有点涩，越到后头越甘甜，像不像谈生意？"
这种模式能火起来，说到底还是抓住了现代人的需求。现在大家时间碎片化，反而更渴望有个能慢慢来的地方。不像咖啡厅，一杯咖啡喝完就坐不住了。在这些北流场子不限次喝茶的地方，真的能找回从前那种"泡茶馆"的感觉。
不过要说最让我感触的，是这些茶馆成了社区的黏合剂。我们小区楼下的茶馆，老板特意留了张长桌给邻里下棋。以前楼上楼下不认识的人，现在都成了棋友。有时候忘带钥匙，去茶馆坐会儿，邻居看见了都会主动招呼你喝茶。
当然啦，这种模式对茶馆经营也是个考验。茶叶品质不能差，服务要跟得上，还得经常搞点茶艺表演、古琴演奏之类的活动。但看着满座的老茶客，老板们都说值。就像老张说的："现在竞争这么激烈，能让人记住你这家店，比多卖几斤茶叶重要。"
最近发现个有趣的现象，连年轻人也爱上这种茶馆了。周末经常能看到戴耳机的年轻人，点壶茶就能在这工作一下午。问他们为什么不去咖啡厅，他们说这里更安静，而且"无限续杯"对需要长时间工作的人来说太友好了。
说到北流茶座畅饮不限时，就不能不提他们的点心。几乎每家都会配些瓜子、花生这类小食，有的还提供简餐。这些看似不起眼的配套，其实正是留住客人的关键。毕竟光喝茶容易饿，有吃有喝才能坐得住。
可能有人会觉得，这样经营利润薄。但仔细观察就会发现，这些茶馆的翻台率虽然低，但客单价并不低。而且熟客带新客，口碑传播比什么广告都管用。就像我，现在接待外地朋友，首选就是带去这些特色茶馆，比去景区更有意思。
要说这波茶馆热潮能持续多久，现在还不好说。但可以肯定的是，人们对于社交空间的需求只会越来越强。当城市越来越拥挤，我们反而更需要这样能让人慢下来、好好说话的地方。下次你来北流，不妨也找家这样的茶馆坐坐，说不定我们还能碰上面呢。