通化200元1小时做完付款快餐,通化200元1小时即付即达快餐
最近在通化的朋友群里，总能看到有人在问：哪有又快又实惠的吃饭法子？说来也巧，上周下班路上，我就瞥见一家小店挂着“通化200元1小时做完付款快餐”的招牌。当时心里直嘀咕：这年头还真有一小时搞定的现做饭菜？
抱着试试看的心态，我推门走了进去。店面不大，但收拾得挺利索。墙上贴着菜单，价格都在百来块钱上下。老板娘一边擦桌子一边搭话：“咱这儿都是现点现做，通化200元1小时即付即达快餐，后厨叁个灶台同时开火，保准不耽误您工夫。”我点了个158元的双人套餐，手机刚刷了两条短视频，热腾腾的辣子鸡和蒜蓉青菜就上桌了。
这速度是怎么炼成的
趁着等菜的空当，我跟掌勺师傅聊了几句。原来他们后厨早有准备——常用食材都提前切配好码在冷藏柜里，酱料也是按比例调制成标准包。师傅掂着炒锅说：“像咱们这种通化200元1小时做完付款快餐，关键得把时间掐准。肉菜先过油，素菜焯水备着，客人下单直接下锅颠两下就成。”说着他把炒锅抖得哗哗响，火苗窜起半尺高。
隔壁桌坐着个穿工装的大哥，应该是常客。他扒拉着碗里的红烧肉饭插话：“我们工地离这儿近，天天来。以前吃外卖等到心慌，现在进门扫码点单，吃完抹嘴走人，正好歇个午觉。”他掏手机给我看支付记录：“你看这礼拜都来四回了，真要有个急事，还得是这种马上能做好的饭食。”
结账时我发现个细节：老板娘根本不记单子，全凭后厨的铃铛声。响一声是加急单，响两声是普通单。这让我想起老辈人常说的“饭馆听堂铃”，没想到在通化街头还能见到这般光景。
回家的路上我还在琢磨，现在满大街都是预制菜加热的档口，能坚持现场快炒的确实不多见了。特别是遇上加班赶工的时候，谁不想吃口热乎的？倒不是说这味道有多惊艳，但那份锅气，确实比微波炉转出来的盒饭强不少。
转过天我又去了趟，特意挑在晚上七点高峰段。店里五张桌子全满，送外卖的小哥在门口排着队等单。收银机滴滴响个不停，后厨抽油烟机嗡嗡轰鸣。有个姑娘站在柜台前看手机计时，结果才过叁十五分钟，她的干锅肥肠就打包好了。她惊讶地“呀”了一声，转头对同伴说：“比我预约的理发还快呢！”
要说有什么门道，我发现他们盛菜的都不是陶瓷碗，全用导热快的铸铁锅。饭菜上桌还滋滋冒着油花，保温时间也长。这让我想起小时候奶奶说的“一热抵叁鲜”，看来老经验放到现在照样管用。
走出店门时，霓虹灯把“通化200元1小时即付即达快餐”的招牌映得发亮。几个刚下晚自习的学生嘻嘻哈哈推门进去，想必是熟门熟路了。这大概就是市井生活的模样吧——不需要多精致的料理，但要那份恰到好处的及时。