钟祥品茶私人工作室,钟祥私人茶艺工作室
最近路过城东老巷子，发现梧桐树下新开了家挺特别的小店——钟祥品茶私人工作室。木招牌上的刻痕还带着新鲜木屑的味道，让我忍不住推开了那扇虚掩的雕花门。
门铃轻响，穿亚麻布衫的店主正在茶台前冲凤凰单丛。他抬头笑笑，顺手给我倒了杯茶。茶汤金黄透亮，还没喝就闻到蜜兰香。“这是昨天刚从潮州来的茶，”他手腕轻抬，水流在盖碗里转出漂亮的弧度，“试试看？”
在这里喝茶像做客朋友家
和普通茶室完全不同，这家钟祥私人茶艺工作室没有菜单价目表。店主会根据客人喜好推荐合适的茶，聊天似的讲起每片茶叶的故事。西窗边摆着他收藏的晚清茶壶，书架上散落着各地茶山的风物志，倒像是进了爱茶朋友家的客厅。
“很多人以为喝茶很复杂，”他捏起白瓷壶往闻香杯里斟茶，“其实就像这泡东方美人，有果香就行，不用记那么多术语。”接着说起去年在福建茶山，茶农教他辨别被小绿叶蝉咬过的茶青——那些微小的虫咬反而让茶叶产生了独特蜂蜜香。
墙角竹筐里摊晾着新到的武夷岩茶，他说要等退火气后再喝。看我好奇，便掰了小块茶饼让我闻，那股炭焙香里真的藏着果仁的甜香。
每片茶叶都有它的脾气
聊到兴头上，他拿出不同水温泡的龙井对比。85度的茶汤鲜爽甘甜，100度的却泛出苦涩。“你看，就像交朋友，得懂彼此的脾气。”他说最享受的是看客人慢慢找到适合自己的茶，有人从此爱上了滇红的醇厚，有人则与安吉白茶的清冽一见如故。
雨不知何时下了起来，我们喝着第二泡单丛，听他讲如何从金融行业转行开茶室。原来他跑遍全国主要茶区，在云南茶山一住就是叁个月。“好茶需要时间，做人做事也是。”他说现在最大的成就感，就是让忙碌的都市人在这里慢下来，真正喝懂一杯茶。
窗外雨打芭蕉，茶台上升起袅袅白雾。我突然明白，这家钟祥品茶私人工作室卖的不只是茶，更是一段属于自己的安静时光。临走时他送我包漳平水仙，叮嘱要用水仙专用壶泡。“下次带壶来，教你挑紫砂壶的门道。”
回头望去，暖黄灯光下的茶室在雨幕中像个温暖的岛屿。或许下个周末，我真该带把空壶再来坐坐。