大同快餐品茶工作室,大同速食茶饮工作坊
这两天路过建设路时，总能看到那家新开的店面——大同快餐品茶工作室。说来有趣，斜对面还有家同样风格的铺子叫大同速食茶饮工作坊，这两家名字像双胞胎似的，让我这个老茶客忍不住想进去探个究竟。
推开工作室的玻璃门，最先闻到的是一缕熟悉的铁观音香气。穿围裙的小伙子正在吧台后边操作智能茶具，边对客人笑道：“叁分钟就好，您稍坐”。那边工作坊的柜台前，几个学生模样的年轻人正讨论着新出的冷萃茶套餐。这种把传统茶文化和现代快节奏结合的模式，倒是挺新鲜的。
茶香里的新体验
说来也怪，现在年轻人怎么突然爱上喝茶了？工作室的店长给我看了他们的点单系统，爆款居然是桂花乌龙和蜜桃红茶。“我们把冲泡时间精确到秒，”他指着定制茶具说，“就像咖啡机一样标准化，但保留了中国茶的层次感。”隔壁工作坊更绝，直接把茶叶做成茶包，配上温度贴纸，六十度变蓝，八十度变红，谁都能泡出好茶。
坐在靠窗的位置，我看着窗外匆匆行人。有个穿西装的大哥推门进来，不到五分钟就带着杯现泡龙井离开了。这让我想起小时候跟着爷爷去茶庄的日子，那时买茶叶得试叁四泡，听掌柜讲半天茶经。现在的生活节奏啊，确实不一样了。
不过话说回来，这种快餐式茶饮还真解决了我的烦恼。上次同事来开会，我就是在这家大同快餐品茶工作室订的商务茶歇。十五份茶饮，从下单到出品不到二十分钟，既有传统工夫茶的神韵，又不耽误工作进度。
传统与现代的巧妙平衡
那天特意观察了他们泡茶的过程。工作室用的虽是自动化设备，但关键步骤还是人工把控。比如凤凰单丛必须高冲，金骏眉要控制水温九十度，这些细节都保留了下来。工作坊的茶艺师小陈告诉我，他们最近在研发即饮装的正山小种，“既要保持松烟香，又要延长保质期，试验了叁十多次呢”。
常来的李老师说现在周末都带孩子来这儿写作业，“比奶茶店安静，比咖啡馆实惠”。她女儿最喜欢工作坊的茉莉花茶，说喝着像把春天含在嘴里。这种形容让我愣了愣，现在的孩子表达方式真有意思。
不过最让我惊讶的是，两家店虽然经营模式相似，但各有侧重。工作室更注重原叶茶的便捷化，工作坊则专注茶饮的创意搭配。就像两条不同的溪流，最终都汇入了弘扬茶文化的江河。
夜幕降临时分，工作室亮起暖黄的灯光。那台智能茶具还在不知疲倦地工作，滤网里舒展的茶叶起起伏伏，像极了这个时代传统与现代交融的模样。或许这就是生活该有的样子——在快节奏里保留慢情怀，让古老的茶香飘进每个匆忙的日子。