樟树新茶论坛,樟树新茶品鉴交流会
春天的樟树镇，总是弥漫着一股特别的香气。那是新茶破土而出的清香，混着晨露和泥土的味道，在老街巷弄间飘荡。每年这个时候，我们最期待的就是樟树新茶论坛了，这不，上周六我特意起了个大早，赶去参加今年的樟树新茶品鉴交流会。
会场设在老茶厂的二楼，还没进门就听见里面热热闹闹的交谈声。推门进去，嗬，长条桌上已经摆满了各式各样的茶具，玻璃杯、紫砂壶、白瓷盖碗，在灯光下泛着温润的光泽。几位老师傅正忙着把今年头采的茶叶分装到小碟子里，那嫩绿的色泽，看得人心里欢喜。
茶香里的门道
“来来来，尝尝我们今年新炒的毛尖。”茶农老李端着茶盘走过来，脸上堆着笑。我接过茶杯，先凑近闻了闻，那股子鲜灵劲儿直往鼻子里钻。轻轻啜一口，舌尖先是感觉到微微的涩，随即化开成清甜。老李看我眯着眼品味的样子，乐呵呵地说：“今年雨水匀称，茶叶长得格外好，你们算是赶上了。”
坐在对面的王阿姨是镇上的老茶客了，她端着杯子仔细端详茶汤的颜色：“这茶汤清亮见底，说明炒制的时候火候掌握得好。要是炒老了，汤色就发黄了。”她的话引得大家都凑过来看，确实，那茶汤绿得透亮，像初春的溪水。
这时，年轻的制茶师傅小陈拿出他创新的“桂花龙井”，在传统工艺里加入了本地金桂。揭开盖碗的那一刻，桂花香和茶香交织在一起，让人眼前一亮。不过也有人觉得，传统工艺还是应该保持原汁原味。大家你一言我一语，讨论得热火朝天。
手艺人的坚守
茶歇时候，我溜达到炒茶区，看见刘师傅正在手工炒茶。那双布满老茧的手在铁锅里不停翻动，茶叶随着他的动作跳跃、旋转。“手工炒茶最讲究手感，”刘师傅边炒边说，“锅温高了茶叶会焦，低了香气出不来。全凭这双手的感觉。”
他抓起一把刚炒好的茶叶让我闻，那香气浓郁醇厚，和机器炒的就是不一样。“现在年轻人都不爱学这个啦，”刘师傅叹了口气，“但有些味道，机器真的做不出来。”他说这话时，眼神里透着些许无奈，但手上的动作依然稳健。
回到品茶区，发现大家正在交流各自的品茶心得。有人说最喜欢第二泡的滋味，香气完全打开了；有人却独爱头泡茶的清新。还有人在讨论该用什么样的水泡茶，山泉水、井水还是过滤水？这些看似简单的问题，里面都藏着不少学问。
不知不觉，日头已经偏西。窗外传来收摊的吆喝声，会场里的人们却还意犹未尽。有人约着下周再去茶园看看，有人交换了联系方式，说要经常交流品茶心得。我捧着临走时茶农送的一小包新茶，心里盘算着明天一早就要泡来喝。
走出会场，晚风送来阵阵茶香。想想这一天，不仅尝到了最新鲜的春茶，更重要的是感受到了大家对茶的那份热情。这种面对面的交流，比读十本茶经都来得实在。明年的樟树新茶论坛，说什么也要早点来占个好位置。