从化喝茶新茶嫩茶,从化新茶品茗嫩茶香
周末起了个大早，朋友打电话说从化山里的茶园开摘春茶了。车子沿着盘山公路往上走，摇下车窗就能闻到空气中飘着的茶香，混着晨露和青草的味道，整个人都清醒了。
茶农老陈正在院子里摊晾新采的茶叶，竹筛子排成一片绿浪。他捏起几片嫩芽给我们看：“这茬明前茶，昨儿半夜摘的，叶尖还带着露水呢。”我凑近闻了闻，那股鲜灵劲儿直往鼻子里钻，像把整个春天都收在掌心了。
炭火慢煨出茶魂
老陈的孙子在檐下支起红泥小炉，松炭烧得噼啪作响。钢壶里的山泉水翻滚时，他却不急着冲泡，先把紫砂壶烫得透热，才撒进满把青翠。茶叶碰着热壶壁那瞬间，豆香混着兰花香猛地腾起来，坐在对面的王阿姨脱口而出：“这香气会撞人！”
都说从化喝茶新茶嫩茶最讲究时令，今儿算是见识了。头道茶汤入口，鲜得舌根发甜，咽下去后喉头还泛着清凉。老陈说这就是高山茶才有的“喉韵”，像山泉在喉咙里打了个转。
茶山深处的坚守
跟着采茶工往坡上走，才发现每片嫩芽都得指尖轻旋着采。阿婆们的手在茶垄间翻飞，腰间竹篓里渐渐铺满叁厘米长的标准芽头。“雨天不采，露水未干不采，紫色芽头不采”，这些老规矩听着简单，真做起来全靠几十年练就的功夫。
老陈家的茶园至今不用除草剂，说是会坏了茶树的性情。他弯腰抓起把土捻开：“你看这土松得跟糕粉似的，茶树根能喘气，茶叶才鲜灵。”突然明白为什么这儿的从化新茶品茗嫩茶香特别持久，原来秘密都藏在这片土地里。
下山时后备箱塞了两包新茶，车开出去老远，齿间还绕着那抹清甜。朋友忽然说：“明年这时候还得来。”是啊，有些味道在超市货架上永远找不到，它只等在某个山坳里，等你在某个清晨推开车门，与带着露水的春天撞个满怀。