漯河品茶研习课堂,茶艺学习交流空间
推开那扇嵌着青砖的木门，时光仿佛忽然慢了下来。空气中飘着淡淡的茶香，不是那种直冲鼻腔的浓郁，而是像山间晨雾般，若有若无地萦绕着。几位茶友正围坐在一张老榆木茶海前，有人托着品茗杯仔细端详汤色，有人侧耳听着水沸的咕嘟声——这就是漯河品茶研习课堂里的寻常午后。
记得头一回来这儿，我还闹过笑话。老师递来一杯刚沏好的龙井，我仰头就喝了个底朝天，同桌的姑娘忍不住抿嘴笑了。老师却摆摆手说：“不急，茶有叁次生命，头一回是生在茶山，第二回是遇见懂它的水，第叁回啊，就是等着懂它的人。”这话让我忽然意识到，原来我们不仅是来学技巧的，更是来读懂一片叶子的故事。
水温里的学问
你可知道，泡绿茶的水不能太沸？大约85度最相宜，就像遇见初春的微风。要是用滚烫的开水，反倒会把嫩芽烫坏了。有一回我看着温度计手忙脚乱，旁边的退休李大爷笑呵呵地说：“别盯着数字看，你听水声——初沸如鱼目，再沸如涌泉，等水面开始翻腾得像珍珠串，那就是绿茶要的温度了。”
这个茶艺学习交流空间最妙的地方，就是大家都不藏着掖着。带孩子的妈妈会分享如何快速温杯，开书店的老板能讲出各朝各代的饮茶习俗。上个月，还有个年轻的咖啡师带着手冲壶过来，我们一起琢磨怎么把咖啡的冲泡理念用在茶道上。说来有趣，当细水流顺着茶则缓缓注入盖碗，那片蜷缩的凤凰单枞竟在热水中重新舒展开来，像极了蝴蝶破茧。
慢慢地我发现，每个周叁的晚上来这里坐坐，已经成了习惯。不单是为了学会区分岩韵花香，更像是给紧绷的生活找个透气的地方。握着温热的茶杯，看茶叶在水中浮沉，很多想不通的事儿，反倒渐渐清晰了。
前些天老师让我们盲品叁款普洱，说是年份不同。我闭上眼睛，让茶汤在舌尖慢慢流淌。第一款带着些许涩感，像青涩的少年；第二款温润醇和，宛若沉稳的中年；第叁款入口即化，只留下满口回甘，分明是历尽千帆后的通透。睁开眼才发现，原来这叁杯茶，竟是从同一饼茶上撬下来的——只是冲泡时间差了十秒。
就在那个瞬间，我忽然理解了老师常说的“茶如人生”。同样的本质，因为经历的温度与时间不同，竟能呈现出完全不同的风味。这片来自深山的叶子，经过杀青揉捻，在岁月里等待，最终在合适的温度中绽放，又何尝不是一种修行呢？
现在的我，依然算不上懂茶的行家。但至少知道了怎样让铁观音展现它的兰花香，明白了紫砂壶为什么要一壶侍一茶。更重要的是，在这个总让人步履匆匆的时代，每周能有个地方安心坐下，和叁五好友分享一泡好茶，看茶叶在水中慢慢苏醒——这份闲情，或许比茶本身更值得珍惜。
窗外的梧桐叶飘落在石阶上，茶室里又开始弥漫新的茶香。茶海前不知何时来了几位新面孔，正小心翼翼地烫着茶杯。我端起自己那杯金黄透亮的茶汤，忽然想起第一次来时老师说的话——每一片茶叶都在等待懂它的人，而每个走进这里的人，或许也都在等待一杯懂自己的茶。