韶山私人工作室快餐,韶山个人工作室简餐
这两天路过城东，发现巷子口新开了家叫"韶山私人工作室快餐"的小店。说实在的，现在满大街都是连锁餐饮，这种带着个人风格的小馆子反倒让人眼前一亮。
推门进去就闻到阵阵锅气。老板娘系着蓝布围裙在灶台前颠勺，看见客人进来，手上活儿不停，笑着招呼："随便坐，今天有刚炖好的山笋。"墙上的菜单是用粉笔写的，工工整整齐着七八个家常菜名。我点了份辣椒炒肉套餐，只要二十八块。
藏在市井里的好味道
等菜的工夫打量四周，店面不大，统共就六张桌子。最里头有个玻璃隔间，能看见厨师在砧板上切配。新鲜食材整齐码在不锈钢盆里，红的是番茄，绿的是青椒，黄的是土豆丝。这种明厨亮灶的做法，让人吃得特别放心。
邻座的大叔应该是熟客，边吃边和老板娘聊天："你家这个韶山私人工作室快餐真不错，比我们单位食堂强多了。"
老板娘把炒好的菜端上来，随口接话："我们这就是家里做法，油啊盐啊都把握着量，既要有滋味又要健康。"
尝了口辣椒炒肉，确实和连锁店的不太一样。肉片切得厚薄适中，带着恰到好处的焦香，青椒脆生生的，最妙的是里头的豆豉，让整道菜的香味立体起来。配的米饭粒粒分明，还送了一碗清亮的例汤。
用心做好每份简餐
结账时和老板娘多聊了两句。她说以前在酒店当过厨师长，后来想自己做点更接地气的东西。"大饭店讲究摆盘，但家常菜要的是那个温度。"她指着墙上"韶山个人工作室简餐"的招牌说，"就像这辣椒炒肉，火候差十秒，味道就两样了。"
正说着，外卖小哥进来取餐。老板娘熟练地把餐盒装进保温袋，还在盖子上贴了张便利贴。我好奇瞥了一眼，上面写着："您上次说胃不好，今天特意少放了辣椒。"
这种细微处的用心，确实很难得。现在很多餐馆都追求标准化，但标准化有时候就意味着少了几分人情味。而在这样的小店里，厨师记得熟客的口味，会根据时令调整菜单，甚至会在你感冒时往汤里多放两片姜。
走出小店时天色已晚，巷子里的路灯刚刚亮起。透过玻璃窗，还能看见老板娘在灶台前忙碌的身影。这种带着烟火气的小店，就像城市里的温暖角落，用最朴实的方式，满足着人们对家常味道的念想。