普宁喝茶新茶嫩茶,品味春茶鲜醇茶香
春日的午后，阳光透过木格窗洒在茶盘上，朋友神秘地掏出个小铁罐：“今年头采的乌岽单丛，要不要试试？”揭开盖子那一刻，清香扑鼻，仿佛把整个春天都装在了这方寸之间。
说起普宁人喝茶的讲究，那可真是刻在骨子里的。家家户户必备成套茶具，客人进门第一件事就是烧水泡茶。记得第一次去普宁朋友家做客，看他烫壶、纳茶、润茶、冲泡，一套动作行云流水，看得人眼花缭乱。他笑着说：“在普宁，不会泡茶可不行。”
春茶那口鲜
要说现在这个时节，最让人惦记的就是刚上市的新茶嫩茶了。茶农老陈告诉我，他们采春茶都要赶在清晨露水未干时，专挑那一芽一叶的嫩尖儿。炒茶的火候更是关键，差个几分几秒，味道就大不相同。
那天在他家茶山，现采现炒的茶叶在沸水中舒展，茶汤清亮透绿，入口那股鲜爽劲儿，真是让人难忘。老陈说这就叫“春水秋香”，春天的茶汤口感最是鲜活，像山泉在舌尖跳舞似的。
其实喝茶这件事，在普宁早已超越了简单的饮品范畴。街边的凉茶铺子，巷尾的工夫茶馆，随处可见捧着茶杯闲聊的人们。这里的茶文化，更像是生活本身。
上周在流沙老街的茶庄，遇到位老茶客在挑茶。他轻轻捏起几根茶叶，在掌心仔细端详，又凑近闻了又闻：“这茶啊，要看它的条索，闻它的香气，最重要的是要合自己的口味。”他说挑茶不能光看价格，关键是找到对自己胃口的那一款。
这些年，普宁的年轻一代也给传统茶文化注入了新活力。他们开始在创意茶馆聚会，用现代方式演绎传统茶艺。有个90后茶艺师跟我说：“我们要让喝茶变得时尚起来，但老祖宗传下来的精髓不能丢。”
说来有趣，在快节奏的当下，越来越多年轻人反而在茶桌前找到了慢下来的理由。周末约叁五好友，一壶好茶就能消磨整个下午。茶叶在壶中慢慢舒展，时间仿佛也放慢了脚步。
其实不管时代怎么变，人们对美好生活的追求始终如一。就像这杯中的春茶，年年新绿，却始终保持着最本真的味道。或许，这就是普宁喝茶文化能代代相传的秘密吧。