穆林小巷子玩辩辩快餐,穆林窄巷尝辩辩小食
巷子口的香味
那天下午没什么事，我鬼使神差地拐进了穆林小区后头那条窄巷。这条穆林小巷子，白天总是静悄悄的，和前面大马路的车水马龙完全是两个世界。阳光斜斜地照在斑驳的墙上，把影子拉得老长。
走着走着，一股浓烈的香气就飘过来了，是那种带着点焦脆的油炸香，混着酱料的咸鲜。顺着味儿往前瞅，一家小店门口支着个小招牌，上面写着“蚕蚕快餐”。心里琢磨着，这名字挺有意思，蚕蚕的，是啥感觉呢？
脚不听使唤地就迈进去了。店面不大，就摆得下四五张桌子，但收拾得挺干净。老板娘是个微胖的中年妇女，系着条有点洗褪色的围裙，见我进来，脸上立马堆起笑：“吃点啥？咱们这的招牌是蚕蚕鸡排饭，分量足，味道好。”
“那就来份这个吧。”我找了个靠风扇的位置坐下。这会儿不是饭点，店里就我一个客人，能清楚地听到后厨传来的滋啦作响的油炸声，怪诱人的。
“蚕蚕”的奥妙
饭端上来，样子看着挺普通。一块金灿灿的大鸡排盖在米饭上，旁边搭了几根烫青菜。我用筷子戳了戳那鸡排，外表炸得酥脆，但感觉底下很有弹性。咬下一口，嚯，这口感真绝了！外皮是“咔嚓”一声的脆，里面的肉却异常紧实，嚼在嘴里，真的有那种“蚕蚕”的、弹牙的感觉，酱汁的味道也全都钻进肉里去了，咸香里带着一丝丝甜。
“老板娘，你这鸡排口感可以啊，怎么做的？”我忍不住问道。
她一边擦着桌子，一边乐呵呵地说：“没啥秘方，就是肉选得好，得用新鲜的鸡腿肉，拍打的时候力道要匀。火候最要紧，油温高了外面糊里面生，油温低了就软趴趴不脆了。我们在这穆林窄巷做了好些年了，街坊邻居就爱吃这一口。”
原来是这样。我扒拉了一大口米饭，觉得这简单的吃食里，确实有点功夫。这蚕蚕快餐，名字听着新潮，骨子里还是那种老街坊的踏实劲儿。
自打那次之后，我隔叁差五就会来这穆林窄巷尝辩辩小食。有时候是下班累了，不想做饭，就来这儿解决一顿；有时候是周末闲着，特意溜达过来，就为了那一口熟悉的味道。
慢慢地，我发现这不单单是家快餐店。它会根据季节换点小菜，天热了配个凉拌黄瓜，天冷了送碗紫菜蛋花汤。常来的客人，老板娘都记得他们的口味，张师傅喜欢多要点辣椒，李阿姨不吃香菜，她从来不会弄错。
在这条安静的穆林小巷子里，这家小店就像一个温暖的小据点。人们在这里匆匆吃个饭，或者慢慢坐一会儿，聊几句家常。城市越来越大，楼越盖越高，但总有些味道，藏在像穆林窄巷这样的角落里，不那么起眼，却始终在那里，用一份热乎乎的吃食，抚慰着一个个寻常的胃和心。