增城同城喝茶上课,增城本地品茶学习交流
最近发现个挺有意思的事儿，咱们增城街头巷尾的茶楼里，悄悄流行起了“喝茶上课”。不是那种正襟危坐的培训，而是几个朋友约在熟悉的老茶馆，边喝边聊些实在手艺。
上周叁下午，我在荔乡路那家“云山茶叙”就撞见这么一场。七八个人围坐着，中间是茶艺师林姐。她刚示范完怎么冲泡蜜兰香单丛，有个小伙子急忙问：“为啥我泡的总带涩味？”林姐笑着端起他面前的盖碗：“水太急啦！你看啊，要像对待老朋友那样，让茶叶慢慢舒展...”她边说边重新注水，那股焦糖香果然更醇和了。
茶香里的手艺传承
这种聚会特别随意，有人专门来学茶道礼仪，有人想搞懂家里那饼老白茶怎么存。我邻座的张姐说，她每周末都来，已经学会分辨增城本地绿茶和凤凰单丛的区别了。“比看视频直观多了！”她给我看手机里存的学习笔记，上面记着水温、出汤时间这些要点，旁边还画着茶叶舒展的小图。
其实这种形式能火起来，大概是因为满足了咱们增城人既想学东西又想维系感情的需要。比起正儿八经的课堂，在熟悉的茶楼里边品边学，压力小得多。记得有次讲红茶保存，大家讨论起用什么罐子好，陶罐派和紫砂派争得热闹，最后林姐拿出不同罐子存的茶样对比冲泡，结论立马分明——这不比干讲理论生动？
现在增城这类活动越来越丰富，除了传统茶艺，还有教你挑茶具、搭配茶点的。有个做设计的年轻人把现代审美带进来，改造了传统茶席布局，让年轻人也觉得新鲜。这种增城同城喝茶上课的模式，把喝茶从单纯的消遣，变成了能实实在在学到东西的聚会。
要说最打动我的，是上个月那场中秋茶会。二十多人带着自家茶叶来分享，有位老伯拿出珍藏十年的普洱，教大家看干茶色泽。那天窗外月亮正好，屋里茶香氤氲，有人突然感叹：“这不就是咱们增城人的增城本地品茶学习交流吗？”既长了见识，又联络了感情。
茶凉了续，续了又凉，这样的午后总会让人忘记时间。看着玻璃壶里舒展的茶叶，忽然觉得，或许最好的学习本就该这样——在舒适自在的环境里，通过一杯茶的温度，把知识和人情味一起传递下去。下次经过茶楼，要是看见有人聚在一起边品茶边记笔记，说不定你遇上的，正是这样一场有意思的聚会呢。