乌苏品茶海选工作室,乌苏茗茶优选工作坊
路过乌苏品茶海选工作室的门口，总能闻到一股若有若无的茶香。说来也怪，明明这条街上奶茶店、咖啡馆开得密密麻麻，偏偏是这间看起来不太起眼的工作室，总让人想推门进去探个究竟。
玻璃门上贴着手写体的“今日茶单”，墨迹还没完全干透似的。推门时铃铛叮当作响，里头的光线比外头暗些，需要眯着眼适应片刻。柜台后头的小姑娘头也不抬，正专心致志地摆弄着茶则里的岩茶，手腕轻轻转动，茶叶簌簌落进白瓷盖碗里。
茶香里的讲究
“您头一次来？”她总算忙完了手里的活，抬头冲我笑了笑，“我们这儿和别处不太一样。”确实不一样——没有花里胡哨的菜单，墙上只挂着五块小木牌，分别写着“春鲜”“夏韵”“秋醇”“冬暖”，还有一块空着，据说是留给不时之需的特别茶单。
她递过来一个木托盘，上面摆着叁只不同的品茗杯：“同样的凤凰单丛，用不同杯子喝，味道能差出一整个季节。”我半信半疑地试了试，还真是不一样——白瓷杯里的茶香冲得高，像山间清晨的雾气；陶杯里的味道沉得下去，像是在老宅子里闻见的陈年木香；玻璃杯最直接，把茶叶在水里舒展的样子都摊开给你看。
这大概就是乌苏茗茶优选工作坊的独特之处了。他们不急着推销什么名贵茶叶，反倒在这些细节上较真。有人说这是故弄玄虚，可当你真的静下心来，一杯接一杯地比较着喝，还真能喝出点门道来。
茶叶的故事
工作室角落坐着位老师傅，正在挑拣茶梗。手指在茶叶间翻飞，动作不快，但特别准，总能精准地把不符合标准的叶子挑出来。“现在机器都能干这活儿了，”我忍不住说。老师傅呵呵一笑：“机器是快，可它不懂什么叫‘差不多就行了’。”
他给我讲了件事。去年春天，他们去闽北收茶，连续跑了七八个茶园都不满意。不是茶叶不好，是总觉得差了点意思。最后在个半山腰找到片小茶园，茶树都五十年往上了。茶农说这些年年轻人外出打工，这些老茶树都快没人照顾了。
“我们尝了那茶，味道对了。”老师傅眼睛眯成一条缝，“就是那种……怎么说呢，像是听老人家讲故事，不急不缓的，但每句话都带着岁月的分量。”后来他们包下了那片茶园整年的产量，价格给得公道，还帮茶农联系了专业的养护团队。
这事让我对乌苏品茶海选工作室有了新认识。他们不只是卖茶，更像是在守护某种即将失传的东西。现在市面上太多茶喝起来都一个味儿，批量生产的痕迹太重，反倒是这种肯花时间慢慢找、慢慢品的做法，让人觉得特别踏实。
工作室每个月都会办个小型的品鉴会，不收费，但要预约。来的都是熟客，偶尔也有像我这样误打误撞的新面孔。大家围坐在长条茶桌旁，安安静静地喝茶，偶尔交流两句感受。没有高谈阔论，也没有故弄玄虚，就是纯粹地分享一杯好茶带来的片刻宁静。
上次去的时候，正赶上他们在试今年的春茶。五六种龙井摆在一起，从外观上看差别微乎其微，可喝到嘴里，真是一个山头一个味。有人喜欢狮峰的醇厚，有人偏爱梅家坞的清爽，争来争去也没个结果。最后泡茶的小姑娘笑着说：“争什么呀，找到自己喜欢的就好。”
这话说得在理。喝茶这事，本来就很私人。有人追求喉韵，有人在乎香气，还有人就是喜欢某款茶带来的回忆。乌苏品茶海选工作室做的，就是给你足够多的选择，帮你找到那杯最适合的茶。
走出工作室时已是黄昏，茶香还萦绕在齿间。隔壁奶茶店排着长队，年轻人举着色彩鲜艳的饮料自拍。我低头看看手里的茶叶罐，突然觉得，能在浮躁的日子里找到这么个安静喝茶的地方，真是种难得的福气。
街灯次第亮起，把影子拉得很长。我想着下周还得再来一趟，听说他们要试一批云南的古树普洱。嗯，得记在日历上，可不能错过了。