兴平品茶教室工作坊,兴平茶艺学习体验坊
说来也是缘分，我第一次走进兴平品茶教室工作坊，纯粹是因为好奇。那天刚好路过，闻到了一缕特别清雅的茶香，像是有根看不见的线，轻轻把我牵了进去。
一位穿着素雅棉麻衣服的老师正在不紧不慢地温杯烫盏，看到我探头探脑，便笑着招手让我坐下。她没有一上来就讲什么高深的理论，而是先递给我一小杯刚泡好的龙井。那茶汤入口，鲜爽甘醇，和我平时用大杯子闷泡的味儿完全不一样。我当时心里就“咯噔”一下，原来，茶可以这么好喝。
从一片叶子开始的故事
老师看我来了兴趣，便拿起一片干茶叶，慢悠悠地跟我们聊起来。她说，你别看这叶子现在干干瘪瘪的，它可是见过高山的云雾，听过清晨的鸟鸣的。每一片茶叶，都有自己的来处和故事。在兴平茶艺学习体验坊，我们学的第一课，就是学会“看”和“闻”。分辨绿茶的清俊，白茶的清鲜，乌龙茶的馥郁，这本身就是一件很有意思的事。
然后就是水。水温这事儿，真不能将就。沸水直接冲绿茶，那就是把鲜嫩的叶子给“烫坏”了，泡出来的茶汤难免会带点苦涩。老师说，这就像交朋友，得用对方觉得舒服的方式去对待。绿茶娇嫩，水温就得低些，八十来度，温柔地浸润它；乌龙茶经过发酵，内质丰厚，就需要更高些的温度，才能激发出它的香气层次。
泡茶，是一件专注的小事
真正上手泡茶，才发觉这看似简单的动作里，全是学问。注水的时候，手腕要稳，水流要细，最好沿着杯壁缓缓而下，不能直接砸在茶叶上。我心里默默想着：这活儿，急不得。说来也怪，当我试着把注意力都放在那一注水流上时，周围嘈杂的声音好像都慢慢远去了，心里特别安静。
老师在一旁看着，轻声提醒：“对，就是这样。感觉水和茶叶在慢慢交流。” 交流？这个词用得真妙。那一刻，我感觉自己不是在泡茶，倒像是在促成一场安静的对话。出汤的时间也要拿捏得准，闷久了，茶就苦了；出快了，味儿又没出来。几轮练习下来，我发现自己居然没那么毛躁了。
在兴平品茶教室工作坊待久了，我渐渐品出了更多东西。比如，同一款茶，用盖碗和用紫砂壶泡，味道竟然有那么细微的差别。盖碗能最大程度保留茶的本味，香气高扬；而紫砂壶仿佛能“滋养”茶汤，让口感变得更加醇厚顺滑。这其中的乐趣，大概只有亲身体验过才能明白。
现在，我已经习惯每天给自己留一小段喝茶的时间。不用多么复杂的程序，就是一个简单的杯子，一小撮茶叶，安静地和自己待一会儿。这段在兴平茶艺学习体验坊学习的经历，带给我的不只是一些泡茶的技巧，更像是在快节奏的生活里，帮我找到了一个让心慢下来的开关。有时候朋友来家里，我也会学着老师的样子，给他们泡上一杯，看到他们喝下后眼中一亮的表情，心里便会泛起一种暖暖的满足感。