滕州新茶论坛,滕州新茶交流与品鉴分享
这两天路过荆河桥头，总能闻到隐约的茶香。老茶客们拎着牛皮纸包慢慢走着，我就知道，今年的滕州新茶已经悄然上市了。
说起来，咱们滕州人喝茶的习惯有些特别。不追求名山古树，也不盲目跟风炒作，就讲究个“适时而食”——什么季节喝什么茶，一定要应时令、赶新鲜。这不，清明前后采的头茬春茶，现在正是品鉴的好时候。
新茶到手先别急
刚入手的新茶啊，总让人迫不及待想冲泡。不过经验老道的茶友会告诉你：新茶火气重，最好在阴凉处晾个两叁天。这话确实在理，我上周开封的那罐云雾毛尖，刚打开时带着点青草气，放在茶罐里醒了叁日，再打开时香气就柔和多了，花香里还透着丝丝甜韵。
泡滕州本地茶，水温真是关键。八十度左右最合适，太高了会把嫩芽烫坏，太低了香气又出不来。看着玻璃杯中茶叶慢慢舒展，像跳着优雅的舞蹈，这过程本身就够赏心悦目的。
记得去年在茶友家尝到的石门山绿茶，那股板栗香至今记忆犹新。他说那是他家茶园特有的品种，每年就做二十斤，分给亲朋好友都不够。这种带着人情味的好茶，在市场上根本见不到。
茶香里的门道
说起来，咱们这儿的茶文化真是越来越热闹了。前几天在滕州新茶论坛上，看到不少年轻面孔。他们在讨论区晒出自己的茶具，交流冲泡心得，还有人组织起周末茶会。这种氛围真好，既保留了传统，又注入了新活力。
我特别喜欢参加线下的滕州新茶交流活动。大家带着自己的宝贝茶叶，边品边聊。张老师傅总会带来他手工炒制的茶叶，虽然包装朴素，但一冲泡就能喝出功夫来。他说炒茶时要感受锅温，手在锅上二十公分能停留五秒，这个温度就刚刚好。这些经验之谈，在书本上是学不到的。
现在的茶友们也越来越懂行了。不再单纯追求外形好看，更看重茶叶的产地、采摘时间和制作工艺。在最近一次滕州新茶品鉴分享会上，有位年轻茶友带来的龙井，虽然外形不算最漂亮，但入口鲜爽，回甘持久，获得了大家一致好评。
其实喝茶这件事，说简单也简单，说复杂也复杂。简单到只要一个杯子、一撮茶叶就能享受；复杂起来，光水质就能研究上好几天。不过我觉得最重要的是找到适合自己的味道。有人喜欢绿茶的清新，有人偏好红茶的醇厚，这都没有对错。
每次泡茶时，看着热水注入杯中，茶叶缓缓舒展，香气渐渐弥漫，整个人都会安静下来。这大概就是茶最迷人的地方——它不单单是解渴的饮品，更是一种生活的节奏，让人在忙碌中停下来，感受时光的流动。
茶香还在鼻尖萦绕，杯中的茶水已经见底。这杯春日的鲜爽，确实值得好好珍惜。等这批茶喝得差不多了，下一季的新茶又该上市了。年复一年，就在这一杯杯茶汤里，品着时光的味道。