运城嫩茶论坛,运城新茶品鉴交流活动
这几天路过运城盐湖北岸，发现不少茶友拎着帆布茶包往文化馆走。一打听才知道，原来这周连续叁天都在办运城嫩茶论坛的活动。我跟着人流走进会场，立刻被青瓷盖碗里飘出的板栗香勾住了脚步。
穿着亚麻衫的李师傅正用长柄银勺演示宋代点茶法，茶筅击拂时泛起细密的白沫。“咱们晋南的茶树长在黄土崖上，昼夜温差大，茶多酚积累得足。”他边说边将茶汤分入品茗杯，周围几个年轻人赶紧凑上前拍照。这种接地气的讲解方式，让原本高深的茶叶评审变得像邻家大叔拉家常。
茶香里的市井烟火
二楼交流区简直成了小型茶市。绛县来的茶农老张直接把竹编茶焙搬上桌，刚烘好的黄金芽还带着锅温。“您闻闻这兰花香，今年春茶雨水匀，比去年更醇。”他抓起把茶叶放在客人掌心，教大家对着光看白毫。旁边几个阿姨边品鉴边商量着拼单，说要比茶叶城的便宜叁成。
我在转角遇到穿汉服的茶艺师小孟，她正在教小朋友用建水紫陶泡茶。“运城水质偏硬，记得煮水时放两粒麦饭石。”她调整着茶漏的角度，突然笑起来，“看这茶汤金圈多明显，好茶就像好人品，经得起反复冲泡。”周围响起善意的笑声，有个大姐当场订了半斤她推荐的舜帝庙古树茶。
现场还有让外地茶商直呼内行的细节。永济茶厂的陈工带来改良的萎凋槽，用关帝庙旧梁木做的茶盘养得油亮。当他展示如何用手温判断杀青温度时，好几个年轻人掏出笔记本记录。这种代代相传的经验，比任何教科书都来得鲜活。
茶点区同样藏着巧思。闻喜花馍被做成茶芽造型，配着垣曲荆条蜜调制的茶冻。我尝了个红枣馅的，面点师傅得意地说：“咱们的面香配茶香，比洋点心更对脾胃。”确实，咬着酥脆的馍皮喝茯砖茶，竟吃出了小时候外婆厨房的味道。
日落时分论坛散场，每个人茶盒都装得满满当当。茶友们相约下个月去夏县茶山参观，几个老茶客还约定要带自家藏茶再来切磋。走出场馆时，我看见门口摆着论坛定制的茶礼盒，盒面上印着“千里茶缘一线牵”——这大概就是运城新茶品鉴交流活动最动人的注脚。